Comer comida estragada é uma das principais causas de doenças transmitidas por alimentos. Os culpados comuns tais como leite e carne não são os únicos alimentos que podem ir mal e deixá-lo doente. Embora a deterioração leva mais tempo, alimentos à base de fungos, como os cogumelos podem ir mal, também. Com um pouco de informação, você pode ter certeza que os cogumelos que você está comendo são frescos e saudáveis.

Instruções

1

Examine o pacote de uma data de expiração para. Desde cogumelos respirar após a colheita, embalagem que reduz a circulação de ar ajuda a deterioração atraso, de acordo com Ramaswamy Anantheswaran, Ph.D., professor associado de ciência de alimentos na Faculdade de Ciências Agrárias da Universidade Estadual da Pensilvânia. Plástico, no entanto, não é à prova de idiotas. Não compre ou comer cogumelos após a data de validade impressa.

2

Cheirar os cogumelos. Cogumelos vendidos individualmente não têm datas de validade impresso, e você pode usar o nariz para compensar isso. Cogumelos frescos devem sentir o cheiro levemente de terra. Um cheiro forte, acre ou avinagrado indica deterioração.

3

Limpe as tampas de cogumelos com uma toalha de papel. Tal como acontece com a maioria dos outros alimentos, a água na superfície dos cogumelos acelera o processo de deterioração. Você deve obter um pouco de sujeira ou uma pequena quantidade de umidade na superfície dos seus cogumelos. Um resíduo viscoso ou viscoso significa que os cogumelos têm ido mal.

4

Cortar os cogumelos em meio com uma faca e inspecioná-los. Bom cogumelos deve ter uma cor uniforme, com as brânquias de alguns tons mais escuros do que a carne. Manchas verdes, azuis ou brancas indicam molde prejudicial ou o crescimento bacteriano.

Dicas:

• Cozinhando cogumelos frescos com molho de tomate adiciona uma profundidade de sabor para massas e pizza.
• A menos que você forragem com um mycologist treinado, nunca comer cogumelos selvagens. Muitas espécies assemelham-se muito perigosas variedades comestíveis.