Como saber se fresco Pato Has Gone Bad

Como saber se fresco Pato Has Gone Bad


Se você comprou um pacote de carne de pato fresco, melhor, um site de culinária do Chef, recomenda que você escolher a carne que tem uma aparência suave e cremosa. Carne de pato fresco deve estar livre de lesões, cortes ou hematomas. Além disso, se você suspeitar que a carne de pato é mau, verifique a cor, textura e cheiro antes de preparar e consumir.

Instruções

1

Observe a cor. Enquanto a carne de pato, juntamente com ganso, é inerentemente mais escuro na cor, carne estragada assume qualquer um elenco amarelo-esverdeada ou acinzentada. Esta descoloração ocorre quando colônias de bactérias se reproduzem na superfície da carne de pato cru.

2

Sinta a textura da carne. Carne de pato fresco deve se sentir molhada mas não viscosa. Uma superfície viscosa é indicativo do crescimento bacteriano. O livro "Aves Processamento de Carne" sugere que uma superfície viscosa ocorre quando bactérias se alimentam e metabolizar muscular aves. Sliminess é um subproduto.

3

Cheirar a carne de pato. Embora carne de pato é naturalmente gamy, carne de pato mimada assume um odor pútrido. De acordo com o site Chefs Best, carne de pato fresco deve cheirar limpo, sem odores. A enxofre, "skunky" ou cheiro de mofo dishrag é evidência de S. putrefaciens e Pseudomonas, ambas as bactérias produtoras de odor presentes no frango estragado e pato.

Dicas:

  • Embora uma boa higiene é um dado adquirido, especialmente quando você lidar com aves aves e caça-primas, se você suspeita que seu carne de pato fresco é mimada, use água sanitária ou uma boa higienização aspirador e limpar todas as superfícies. Lave todos os utensílios e superfícies de corte com água quente e sabão e descartar a esponja usado para limpar os contadores. Mais importante ainda, lavar as mãos.