Vieiras são um tipo de marisco amplamente utilizado em pratos como paella, gumbo, molhos, sopas e sushi. Vieiras delicadas também pode ser simplesmente refogados na manteiga e vinho branco ou à milanesa e frito. Durante os meses quentes de verão, passe vieiras em espetos e churrasqueira-los em uma grade para uma refeição rápida e saudável. Você também pode usá-los para adicionar proteína para saladas refrescantes. Ao preparar vieiras, cuidado para não queimar ou sua textura macia vai se tornar resistente e elástico.
Instruções
1
Vieiras congeladas descongelamento no frigorífico definir a ou abaixo de 38 graus Fahrenheit antes de cozinhá-los ou usar vieiras frescas.
2
Prepare as vieiras de acordo com seu método de cozimento preferida.
3
Vire as vieiras sobre na panela ou na grelha dois minutos do processo de cozimento para que eles são cozidos uniformemente por toda parte.
4
Cozinhe as vieiras apenas até que eles não são mais translúcido. Remova os frutos do mar do forno, panela ou grelha quando eles são opacos e tem uma textura ligeiramente firme.
Dicas:
- Disponha as vieiras em uma assadeira coberta de folha untada, se você está pensando em assar ou grelhar-los no forno.
- Deslize vieiras em espetos de bambu embebido em água antes de grelhar-los.
- Adicione as vieiras para uma frigideira de manteiga derretida e vinho branco (se desejado) para refogue a frutos do mar.
- Mergulhe os moluscos em uma lavagem do ovo e enrole-os em uma massa leve antes de grelhar-los.