Shiitake é um cogumelo muito amado, frescos ou secos, por seu sabor rico e carnudo, textura em borracha. Na natureza, eles cresceram principalmente nos troncos das árvores de carvalho mortos, e, ocasionalmente, em outras espécies também. Comercialmente são vulgarmente cultivadas em uma mistura feita a partir de resíduos de madeira, que é mais eficaz em termos de custos do que a partir de árvores completas. Shiitake secos vai durar anos se armazenado adequadamente. Quando fresco, shiitake são perecíveis e não costumam durar mais de uma semana na geladeira.

Instruções

1

Retire o seu shiitake do frigorífico, e abrir o saco ou recipiente.

2

Examine os cogumelos para bolor visível. Se você encontrar algum, descartar os cogumelos.

3

Vire os cogumelos para fora em um balcão limpo e escolher através deles. Descarte qualquer com hematomas visíveis ou manchas podres.

4

Verifique a superfície dos tampões dos cogumelos. Se eles permanecerem seco ao toque e cheio de aparência, eles ainda devem estar bem. Se eles estiverem molhados e viscoso, os cogumelos estão começando a apodrecer e deve ser descartada. Se eles estão secos e murchos, eles ainda são comestíveis, mas vai ser difícil e mastigável.

5

Olhe para o lado de baixo de tampas dos cogumelos. As brânquias também deve ser seco. Se eles aparecem molhada e mole, os cogumelos devem ser descartados.

Dicas:

• Nunca guarde cogumelos em um saco plástico, que vai prender a umidade e promover a decomposição. Use um saco de papel, ou um dos sacos ou recipientes ventilados vendidos para o produto.
• Cogumelos que são visivelmente se deteriorando não deve ser comido, como eles podem causar a doença.