Carne moída traz riscos diferentes do que cortes inteiros fabricados a partir de cortes "primitivos". Com estes cortes inteiros, como carnes, os riscos vêm da superfície da carne, o que é normalmente completamente cozida a uma temperatura muito alta. A carne à terra, por outro lado, entra em contacto com tantos métodos diferentes de preparação, além de moagem, de modo que, se as bactérias estão presentes eles podem potencialmente ser distribuído por toda a carne. Só por esta razão, carne moída deve ser manuseado com cuidado, usado de forma rápida e completamente cozidos.

Instruções

1

Note-se a cor da carne. Mais carne moída está no espectro da luz vermelha escura, dependendo da quantidade de mioglobina está presente na carne. No entanto, alguns açougueiros injetar corantes em carne para preservar esta cor, de modo que este não é sempre um indicador fiável.

2

Sentir o cheiro da carne. A carne fresca deve cheirar como "nada" - neutro e inofensivo. Se cheira azedo ou "off" de qualquer forma, não é seguro para comer, pois é provável que seja podre ou rançoso.

3

Se a carne foi ligeiramente virado do vermelho ao castanho, verifique se ele está completamente cozida antes de consumir. Carne moída deve ser cozido para 161 graus Fahrenheit para assegurar que quaisquer potenciais bactérias de origem alimentar é destruído.