Batatas fritas, vulgarmente conhecido como batatas fritas, são um dos itens de fast food mais populares na América do Norte - quase todo mundo teve eles, mas nem todos aperfeiçoou a arte de fritá-los. Muitas pessoas overcook batatas fritas, que os tornam seco, duro e não muito saborosa. Se você deseja obter um perfeitamente crisp, dourado na parte externa, luz e macias no interior do lote de batatas fritas, você precisa seguir alguns passos básicos.
Instruções
1
Lave e descasque as batatas.
2
Corte uma batata ao meio, no sentido do comprimento. Coloque o lado plano da batata e cortar ao meio novamente. Continue esse processo até que você cortou toda a batata em tiras de tamanho igual. Fazê-lo com o resto das batatas.
3
Aqueça o óleo em uma máquina de fritar. Você também pode usar uma panela funda-ferro fundido, mas uma máquina de fritar é mais seguro e menos propensos a criar um incêndio graxa.
4
Verifique se o óleo está quente o suficiente e colocando o cabo de uma colher de pau para ele pronto. Você saberá que está pronta, logo que você ver pequenas bolhas apressando-se em torno do punho da colher de pau. Este é um passo importante, por isso certifique-se de segui-lo. Se você colocar as batatas fritas no óleo muito cedo, eles vão se tornar saturada com óleo e isso irá resultar em encharcado, batatas fritas gordurosas.
5
Coloque as batatas cortadas-up no óleo quente.
6
Deixe as batatas fritas para cozinhar bem até que eles flutuam ao topo do óleo. Uma vez que eles flutuam até o topo e ficar lá por um minuto inteiro, eles são feitos. A chave para saber quando elas são feitas é que todos eles vão flutuar e permanecer na superfície do óleo.
Dicas:
- Algumas pessoas gostam de suas batatas fritas mais bem-feito do que outros. Neste caso, deixar as batatas que flutua na superfície do óleo durante dois minutos, ao invés de apenas um.
- Tenha cuidado para não espirrar óleo que pode causar queimaduras graves ou até mesmo um incêndio na cozinha se ele cair sobre o elemento de seu fogão.