O sorvete é um deleite congelado doce que é agradável por conta própria, mas ainda mais agradável quando se enrola em bolas e revestido com merengue. Merengue é uma mistura leve e fofo de claras batidas e açúcar. Ele é frequentemente utilizado para recheio de tarte de topo, mas pode ser aplicado a outros mimos de cozinha, incluindo esferas de gelado.

Instruções

1

Coloque a tigela e o acessório do whisk da batedeira no freezer. Congelar durante pelo menos uma hora antes de tomar o merengue. A clara de ovo não chicote corretamente se a temperatura estiver muito quente. Congelando o equipamento mantém as claras em neve frio quando você chicoteá-los. O gelado já deve estar no congelador.

2

Retire a tigela e bata apego e anexá-los à batedeira.

3

Adicione seis claras de ovos para a tigela. Vire a batedeira em velocidade média até. Bata os ovos até que eles começam a espuma.

4

Vire a batedeira para alta velocidade. Continue mexendo as claras até formar o que é chamado "duro" ou "picos firmes." Desligue a batedeira e retire o acessório do whisk. Mergulhe o acessório do whisk para as claras em castelo de modo que o fim do batedor é revestido. Levante o acessório do whisk fora da tigela. As claras de ovo deve formar um ponto na extremidade do batedor; este é o pico. Rode o acessório do whisk de cabeça para baixo. O pico das claras de ovos deve manter sua forma e ficar pontudo; esta é um pico duro. Se o pico cai para um lado, as claras precisam ser levada mais.

5

Adicione o açúcar em pó para as claras, uma vez que formar picos duros. Adicione um pouco de cada vez até que as claras são adoçados ao seu gosto.

6

Retire a tigela da batedeira e coloque em cima do balcão.

7

Retire o sorvete do freezer quando as claras terminar de chicotadas. Os ovos brancos esvaziará se ficar muito quente, por isso o trabalho rapidamente. Coloque em um par de luvas de borracha. O calor de suas mãos vai derreter o sorvete, por isso as luvas de borracha vai abrandar este processo.

8

Escave o sorvete usando um creme de colher gelo e colocá-lo em suas mãos. Moldar o sorvete em uma bola lisa.

9

Mergulhe o sorvete para o merengue, revestimento-lo completamente. Coloque a bola de sorvete revestido em um dos copos em uma bandeja do queque. Repita esse procedimento para tantas bolas de sorvete como você gosta.

10

Acender um maçarico e posicionar a chama de uma polegada acima do pan cupcake. Passar rapidamente a chama sobre o merengue para transformá-lo marrom dourado como o merengue utilizado em tortas. Isto é opcional.

11

Coloque a panela do cupcake em um freezer imediatamente.