Croissants, são macio, amanteigado rolo delicado criada pelos austríacos, e aperfeiçoado pelo francês, funciona como a base ideal para sanduíches e se espalha, fare almoço e um acompanhamento agradável para o jantar. A palavra croissant é francês para crescente. Estes pequenos rolos de concurso são cortados em formas do triângulo de massa rolou e depois enrolado em torno de si e moldado em uma forma crescente raso. Mão rolando a massa requer prática. Embora seja mais fácil usar uma laminadora comercial ou rolo automática, estender massa croissant à mão pode produzir um resultado igualmente satisfatório.

Instruções

1

Levemente a farinha uma superfície de trabalho lisa com farinha. Coloque sua massa de croissant no centro da sua superfície de trabalho. Estendê-lo com um rolo enfarinhada até que esteja entre 1/2 polegada de 3/4 de polegada de espessura. Abra a massa para formar uma forma de retângulo áspero.

2

Espalhe 2-3 colheres de sopa. de suavizou, manteiga sem sal horizontalmente ao longo de dois terços da massa rolou com uma faca de manteiga. Deixe cerca de uma polegada de espaço ao redor do perímetro do retângulo.

3

Dobre a massa para dentro. Levante a um terço da massa de pão seco e dobrá-lo mais de um terço da massa com manteiga. Dobrar a extremidade oposta da massa de farinha através da dobragem anterior.

4

Poeira uma leve camada de farinha através da superfície da massa e o rolamento do pinho. Abra a massa para fora outra vez em um retângulo. Repita o processo novamente, mergulhando a massa com manteiga, dobrando a massa em três partes e, em seguida, implantá-la em um retângulo.

5

Cubra a massa em filme plástico, coloque-o em uma assadeira e leve à geladeira por 30 minutos.

6

Retire a massa da geladeira e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada. Permitir que a massa em repouso durante cinco minutos. Camada a massa uma última vez com manteiga, como você fez da primeira vez e dobre juntos e estendê-lo novamente.

7

Corte a massa em retângulos estreitos com uma faca afiada e enrole cada retângulo acima começando com a mais ampla final em primeiro lugar. Moldar os croissants em crescentes. Cubra a massa com filme plástico e deixe os rolos a subir para 1 a 2 horas, até que dobraram de tamanho.

8

Asse em forno a 375 graus de F por 20 minutos em uma assadeira sem untar até que estejam dourados.

Dicas:

• Se a massa parece muito mole e pegajosa, colocá-lo na geladeira por 15 a 20 minutos para relaxar a manteiga na massa.
• Arrefeça a faca antes de cortar a massa para facilitar o processo.
• Não use manteiga derretida. Isto irá transformar seus croissants em uma bagunça pegajosos.