Mesmo que o prato acabado aparece como se você passou horas de preparação complexo sobre ele, um roulade carne é basicamente apenas um pedaço achatado de carne com outros ingredientes enrolado dentro dela. Fazendo um roulade é uma maneira inteligente de adicionar sabor extra e umidade à carne magra que normalmente cozinheiros seco, com menos sabor do que a carne com maior teor de gordura. Você pode fazer um single-servindo roulade de carnes, como peitos de frango sem pele ou um bife do lombo. Carne de porco também são comumente utilizados para roulades base de carne; cortá-lo para impressionar seus convidados com um prato principal enganosamente fácil.

Instruções

1

Fatiar um assado ou um pedaço grande de carne ao meio no sentido do comprimento, o corte de cerca de três quartos do caminho até formar uma dobradiça que permite que você abra a peça e coloque-o deitado. Para peças single-servindo de carne, como um peito de frango desossado, sem pele, ignore este passo.

2

Coloque a carne entre dois pedaços de filme plástico plástico. Cortar o filme plástico, pelo menos, duas vezes o tamanho que o pedaço de carne para a carne tem espaço para se espalhar.

3

Martelar o plano carne com um martelo de carne para cerca de uma espessura de 1/2 de polegada para torná-lo um tamanho uniforme e espessura. Vire a carne sobre várias vezes para libra e amaciar ambos os lados.

4

Cubra um lado da carne achatada com sua escolha de ingredientes do recheio, como espinafre, erva-doce, pimentão cortado, cebola, cebolinha, nozes picadas, fatias de maçã, cenoura e queijo. Alternativamente, topo um pedaço de peito de frango achatada com pimentas cortadas e cebola, juntamente com especiarias como pimenta em pó e alho para fazer um rocambole de frango fajita mexicana de inspiração.

5

Enrole a carne de um lado por muito tempo para o lado longo oposto. Enrole a carne lentamente para manter os ingredientes do recheio de empurrar a carne. Quando você olha para o rolo de um lado, a carne eo enchimento devem formar uma espiral.

6

Amarre o assado com barbante de açougueiro cada 1 a 1 1/2 polegadas ao longo do comprimento do roulade para mantê-lo rolou com força, o método preferido para roulades que serão torrados. Galinha trilo da mama, por outro lado, é muitas vezes antes de serem escaldados cauterizada em uma panela. Depois de rolar um roulade peito de frango, corte um pedaço de filme plástico plástico e coloque o roulade ao longo de uma borda. Role o roulade no interior do invólucro de plástico, envolvendo o plástico tão firmemente quanto possível. Torça as extremidades do filme plástico e fixá-los com barbante de açougueiro.

Dicas:

• A carne deve ser bastante fácil de rolar mesmo com o recheio no lugar. Se tiver dificuldade em rolar a carne, retire o recheio e enrole a carne por si só. Enrole a carne firmemente com filme plástico de plástico para manter a forma e leve à geladeira por cerca de uma hora. Quando você desenrolar a carne, as extremidades deve ondular ligeiramente. Adicione os ingredientes do recheio de carne plana e enrolá-lo em uma espiral.