Batatas vermelhas contêm mais açúcar do que o amido, o que lhes dá essa proposta perfeita, textura leve quando torrado. Eles exigem o mínimo de preparação, pois não há necessidade de tirar a pele vermelha fina. Assar em uma alta temperatura fornece calor seco, de modo que as batatas não fique encharcada de vapor. Use pequenas novas batatas ou batatas vermelhas médias que não começaram a brotar ou murchar para garantir o melhor sabor de assar.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.

2

Esfregue as batatas com uma escova vegetal em água fria em execução. Esfregue novas batatas com cuidado para que você não esfregue da pele. Deixar pequenas batatas inteiras ou médio e batatas grandes cortadas em pedaços de 2 polegadas.

3

Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio. Escove a bandeja com uma fina camada de óleo de oliva ou outro óleo de cozinha.

4

Atire as batatas com azeite de oliva apenas o suficiente para revesti-los em fatias finas. Adicione sal e pimenta a gosto. Espalhe as batatas em uma única camada sobre a assadeira preparada.

5

Asse as batatas vermelhas no forno pré-aquecido por 20 minutos. Vire as batatas para que ambos os lados cozinhar uniformemente. Cozinhe por mais 10 a 20 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e concurso.

Dicas:

• Sálvia, tomilho, alecrim e outras ervas maioria dos frescos e secos salgados complementar o sabor das batatas quando adicionado antes de assar. Uma pitada de raspas de laranja ou queijo parmesão fresco após a torrefação também funcionam bem com batatas.