Como reutilizar o fermento de vinho

Como reutilizar o fermento de vinho


Fazendo o seu próprio vinho, enquanto demorado, é muito divertido. Também é menos caro do que comprar vinho de uma loja. No entanto, o custo dos ingredientes para um lote de cinco litros pode ser de US $ 100 ou mais, no momento da publicação, por isso sempre ajuda a economizar dinheiro onde você pode. Uma maneira fácil de fazer isso é através da reutilização de levedura de um lote para o outro. Usando um velho bolo de fermento ou levedura para salvar um novo lote que você pode economizar até US $ 15 cada vez que você fazer vinho.

Instruções

1

Encontre um recipiente que é grande o suficiente para manter o fermento que sobraram de um lote de vinho. Frascos de vidro funcionam melhor. Bons candidatos incluem frascos utilizados para o molho de massa, maionese e picles.

2

Limpar e higienizar o recipiente e tampa. Ambos devem estar livres de qualquer resíduo de alimentos e absolutamente limpo. Fervente o recipiente ea tampa é uma boa maneira de higienizar. Você também pode usar desinfetantes comerciais, tais como Star San ou desinfetante de iodo. Uma vez que o recipiente tenha sido higienizado, deixe-o secar sem tocá-lo.

3

Rack seu lote acabado de vinho para garrafas. Quando você é feito o engarrafamento, limpe a boca do fermentador com álcool ou vodka. Isso vai matar todas as bactérias.

4

Agitar o fermentador para soltar qualquer levedura preso ao fundo; em seguida, despeje o fermento em seu recipiente higienizado. Fechar o recipiente, utilizando a tampa.

5

Guarde o fermento em uma geladeira até que esteja pronto para usá-lo. A levedura deve ser utilizada no prazo de três meses para obter os melhores resultados.

6

Remova a levedura de sua geladeira algumas horas antes que você está pronto para lançá-la, quando você está pronto para fazer um novo lote de vinho, e deixe que ela aqueça até à temperatura ambiente. Siga os procedimentos normais até que chega a hora de lançar o fermento. Neste ponto, remove a tampa do recipiente de levedura e despeje, tanto quanto possível, do líquido que passou para o topo na pia. Agitar a levedura restante, e lançá-lo em seu fermentador.

Dicas:

  • Se você quiser para engarrafar um lote acabado e fazer um novo lote no mesmo dia, você pode simplesmente deixar o fermento gasto do lote acabado no fermentador e adicione seu suco / deve por cima. Se você fizer isso, não há necessidade de transferir o fermento para um recipiente de armazenamento.
  • Certifique-se de seguir as boas procedimentos sanitários quando se lida com leveduras vivas. Não fazer isso poderia introduzir leveduras selvagens, bactérias, fungos ou outros microorganismos nocivos para o seu vinho.