Leite iogurte / coco é um ingrediente tradicional em muitos pratos asiáticos, mas pode coalhar facilmente se preparado incorretamente. Iogurte coagula se cozinhado em uma temperatura demasiado elevada, ou se não é um ácido forte, tal como sumo de limão, no molho de caril. A coagulação pode ser evitada aquecendo o caril a um baixo calor e pelo aquecimento do iogurte antes de a adicionar ao molho de caril. No caso em que o iogurte não começa a coalhar, há alguns passos simples que você pode tomar para remover os pedaços de seu curry.

Instruções

1

Remova o caril do fogo e deixe esfriar.

2

Mexa o curry, em seguida, despeje-o através de uma peneira com uma colher ou uma peneira peneira tradicional.

3

Segure a peneira acima uma tigela vazia e despeje lentamente o seu molho de curry na peneira. Use uma colher peneira para uma carne / vegetais curry e utilizar um crivo tradicional para um molho de curry. Uma peneira tradicional vai pegar pequenos pedaços, mas também vai pegar qualquer carne ou legumes que estão em seu curry.

4

Misture o molho de curry em um liquidificador ou processador de alimentos se você não tiveram sucesso na remoção de todos os nódulos usando uma peneira. Um misturador vai reter o sabor e a quantidade do molho.

Dicas:

• Certifique-se de que a tampa está firmemente no lugar antes de ligar o liquidificador.