O termo "enlatada" vem de cura carne em um crock-pote, cobrindo a carne com kernels sal-gema ou "grãos de sal, de acordo com o artigo do Projeto Cozinha," A História da Corned Beef ". Modern dia carne enlatada é carne peito que é curado com sal e especiarias. Se corned beef é salgada demais para o seu gosto ou suas necessidades dietéticas, você pode ferver o corned beef várias vezes antes da sua cozedura final de reduzir o seu sabor.
Instruções
1
Coloque a carne em lata em uma grande crock-pot ou forno holandês e cubra com água.
2
Levar a água para ferver. Retire a carne em lata e descarte a água.
3
Encha a panela com água doce e trazer o corned beef para ferver uma segunda vez.
4
Retire a carne em lata e descarte a água novamente.
5
Lavar o corned beef.
6
Prepare o corned beef seguindo as instruções da embalagem, ou usar sua receita favorita. Para algo diferente, consulte a seção Recursos abaixo para obter um link para uma receita para o corned beef cozido.
Dicas:
- Ferver a carne em lata antes de cozinhar não só irá reduzir a quantidade de sal, mas também vai ferver um pouco da gordura e ajudam a amaciar a carne.
- De acordo com o autor do livro de receitas e professor Darina Allen, "a carne deve ser agradável e firme e não rosa brilhante. Se é rosa muito brilhante que eles usaram muitos nitratos."