Ombro de carne de porco tem mais gordura e pele coriácea do que outros cortes de um porco, tornando-se uma escolha econômica para as famílias que estão em um orçamento ou aqueles que precisam de uma quantidade mais barato de carne para alimentar um grupo de pessoas. Ombros estão disponíveis com o osso removido ou ainda com o osso no lugar. A remoção do osso mesmo leva muito pouco tempo e esforço.

Instruções

1

Coloque o ombro na tábua de corte, o lado da pele para baixo.

2

Localizar ambas as extremidades do osso. Em seguida, posicionar a lâmina no topo da extremidade maior, mais espessa do ombro e ao lado do osso.

3

Fatie profundidade suficiente para a carne de porco que a faca toca o osso. Coloque a faca de um lado da carne cortada e puxe cuidadosamente o outro lado para trás até que você pode ver o osso.

4

Cortar a carne para longe do lado do osso. Em seguida, a carne cortada fora do outro lado do osso.

5

Puxar a parte inferior do osso se e cortar a carne de debaixo dela até que o osso se soltar. Seu ombro de porco está pronto para se preparar para cozinhar.

Dicas:

• Não jogue o osso fora como ele vai funcionar bem para cozinhar com sopas ou feijão, ou como um deleite para o seu cão.