Beringelas freqüentemente se desenvolve manchas marrons quando você corta para o vegetal para prepará-lo para cozinhar. Ele descolore rapidamente para cortá-la imediatamente antes de usar para cozinhar. Quando berinjelas comprando evitar aqueles com manchas marrons na pele ou pontos macios. Existem algumas maneiras simples de manter beringelas de descolorir o mais rapidamente quando se preparava para cozinhar. A pele se torna marrom rapidamente, uma vez cortada de modo algum reduz esta preparação.

Instruções

1

Escolha beringelas quando compra que tem a pele lisa e brilhante. Evite aqueles com manchas marrons ou azul estrias. Uma cor clara ou matiz amarelo deve ser evitada.

2

Loja no crisper frigorífico a 45-50 graus F. Envolvê-los livremente em filme plástico. Temperaturas abaixo de 45 graus F produz manchas marrons e hematomas.

3

Cortar os caules e fundo de berinjela em uma placa de corte. Retire a pele usando um descascador de batatas. Cortar berinjela em fatias finas ou cubos. Coloque-as em uma tigela.

4

Sumo de limão Polvilhe em ambos os lados de beringela e cubos. Polvilhe ou espremer o suco uniformemente sobre berinjela. Polvilhe sal levemente em todas as camadas da berinjela cortada e deixe descansar por 30 minutos.

5

Coloque a berinjela no coador e lave-o com água corrente durante cerca de três minutos. Escorra bem e remover qualquer pequenas manchas marrons com a ponta do descascador de batatas. Cozinhe imediatamente.