Há muitas maneiras diferentes de preparar reforços de reposição. Alguns cozinheiros preferem usar um serviço rublos, outros preferem usar uma marinada, e alguns gostam de usar os dois. Não importa o caminho que você gosta de preparar suas peças costelas, removendo a membrana permitirá que o busílis, marinar e fumaça para penetrar a carne mais completamente e ajudar a tornar as costelas mais concurso. A remoção da membrana é simples se você sabe onde encontrá-lo e qual técnica usar, puxando-o longe da carne.

Instruções

1

Transforme as suas peças costelas para que lado o osso está voltado para cima.

2

Force suavemente o canto superior da membrana de distância, a partir da grande final óssea. Cole uma faca de manteiga logo abaixo da membrana para soltá-lo o suficiente para puxar com os dedos. Retire a membrana do primeiro reforço usando os dedos ea faca de manteiga.

3

Agarre a membrana solto com algumas toalhas de papel para ajudá-lo agarrá-lo e puxar a membrana longe do resto das costelas - fazê-lo lentamente para que você não rasgar a membrana. Use a outra mão para segurar as costelas para baixo. Periodicamente reposicionar a sua aderência a ser tão perto de onde a membrana ainda está ligado.

Dicas:

• Se as lágrimas de membrana, basta usar o butterknife para erguer afastado mais de membrana para que possa continuar puxando-o para longe.
• Não remova a segunda membrana das costelas (localizado abaixo do primeiro membrana) ou eles vão desmoronar.