A secagem parte de um bom início da fermentação dá-lhe um backup conveniente se algo der errado com o seu grupo atual. Muito disponível comercialmente início da fermentação também vem em forma seca. Este arranque seco pode ficar fresco em seu freezer quase indefinidamente. Para obter o melhor fresco, início da fermentação ao vivo a partir de um lote seco, você deve reiniciar o início da fermentação corretamente. Isso leva mais atenção e esforço para os primeiros dias do que a manutenção normal do início da fermentação.
Instruções
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Mantenha uma pequena tigela ou jarra sob fluxo de água quente até que o copo de medição é quente ao toque, de preferência cerca de 90 graus Fahrenheit.
2
Despeje 1 xícara de água na tigela aquecida ou jarra. Esta água deve ser em torno de 90 graus Fahrenheit. Adicionar o início da fermentação seco e misture bem com a colher. Deixe a mistura descansar por 15 a 30 minutos.
3
Adicionar 1-1 1/2 xícaras de farinha de trigo branca para a tigela ou jarra. Misturar energicamente para ajudar a incorporar ar na mistura. Quando bem misturado a farinha com o fermento mistura, cubra-o levemente com filme plástico. Coloque o recipiente em um lugar que fica cerca de 85 graus Fahrenheit. Se possível, agita-se a mistura a cada 4 a 6 horas durante as primeiras 18 a 24 horas. Ao final deste período, você poderá ver pequenas bolhas no arranque.
4
Alimente o seu arranque 1 colher de sopa. de farinha e 1 colher de sopa. água quente de 24 horas depois. Deixá-lo sozinho, vagamente coberta com filme plástico, por mais 24 horas. Neste ponto, você deve certamente ser capaz de ver pequenas bolhas na superfície do motor de arranque. Transferir o motor de arranque para uma tigela ou jarra de médio porte.
5
Adicione 1 xícara de farinha e 2/3 xícara de água quente para o seu arranque fermento e misture bem. Deixá-lo sozinho em uma sala quente, vagamente coberta com filme plástico, por 12 horas. Repita este passo 4 a 5 vezes ou até que o seu arranque é borbulhante e espumoso e quase dobra dentro de cerca de 6 horas.