Lombo é um corte tirada da seção traseira de uma vaca, entre o filé, lombo curto e carne rodada. Lombo é dividido em três cortes diferentes: o lombo inferior, parte superior do lombo e lombo ponta. O bife do lombo ponta é tipicamente ovular ou retangular e cerca de 3/4 de polegada de espessura. Assar uma ponta do lombo produzirá concurso, os resultados suculenta e saborosa com um molho rico para derramar sobre o topo.

Instruções

1

Combine a mostarda, açúcar marrom escuro, páprica, tomilho seco, gengibre em pó eo sal em uma tigela pequena. Misture com os dedos e esfregue sobre ambos os lados do dois bifes do lombo ponta.

2

Aqueça o azeite em uma frigideira em alta. Brown os bifes por dois minutos de cada lado. Definir os bifes bronzeado de lado.

3

Adicione a manteiga na frigideira, e, em seguida, reduza o fogo para médio. Adicione os cogumelos e cebolinha para a frigideira. Mexa com uma colher de pau até o marrom cogumelos.

4

Despeje a cerveja e molho inglês na frigideira e mexa com uma colher de pau. Traga o fogo alto e deixe ferver por quatro minutos.

5

Coloque os filés na frigideira e tampa. Reduzir o calor para baixo e cozinhe os filés por oito minutos de cada lado. Sirva com molho da frigideira regados por cima.

Dicas:

• Leve à geladeira bife sobra para até dois dias.