Aprender a refogue espargos é incrivelmente simples e resulta em um delicioso e nutritivo prato de lado. Espargos é caracterizado por seus longos brotos de lança-like e pode ser verde, branco ou roxo. Ele contém vitaminas A, C, E e K, juntamente com a tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, potássio, cobre, manganês e selénio. Junto com outros vegetais verdes, ele funciona como um antioxidante. Muitas vezes, aspargo é cozido no vapor, cozidos em uma pequena quantidade de água, ou microondas. Saltear seu espargos vai dar-lhe uma textura crocante e sabor delicioso.
Instruções
1
Lave os espargos várias vezes com água morna e seque.
2
Cortar ou tirar fora no final de cada lança cada aspargos. A lança vai quebrar em um ponto natural (você verá um dente em cada lança).
3
Despeje o azeite virgem extra ou manteiga derretida sobre os aspargos e deixe de molho por 20 a 30 minutos.
4
Coloque os aspargos, juntamente com o óleo ou a manteiga em uma frigideira com tão pouco quanto possível aglomeração. Adicione sal e pimenta a gosto.
5
Refogue os aspargos em fogo médio-alto por 3-6 minutos. O aspargo é feito quando se fica com uma cor verde brilhante e você pode perfurá-la com seu garfo.
Dicas:
- Considere a adição de alho picado ou picada para o sabor extra.
- Se você tiver sobras de aspargos, armazená-lo em um recipiente hermético e leve à geladeira. Microondas-lo mais tarde para um deleite delicioso e saudável.