Chefs de muitos restaurantes de renome têm uma linha comum. Todos eles sabem como refogar um prato corretamente. Saber como realizar uma das técnicas básicas de cozinha pode parecer assustador para um cozinheiro casa, mas pode ser feita simples seguindo alguns passos simples. Amêijoas de culinária são outro problema que muitos cozinheiros pode ter. Seafood é geralmente cozido em menos tempo do que a carne, frango ou porco. Moluscos deve ser adicionado no final de um prato para evitar a ser cozido. A técnica refogado é realizada com calor elevado com uma quantidade mínima de gordura.

Instruções

1

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. O óleo na panela deve aparecer cintilante e solto, mas não fumar.

2

Adicione a cebola picada e deixe cozinhar por alguns minutos até ficar transparente. Esta seria a hora de adicionar quaisquer outros vegetais para a panela.

3

Adicione o alho na panela para extrair algum sabor, mas não deixe dourar. O alho vai queimar muito facilmente quando refogar.

4

Despeje o vinho branco, deixe de vir para ferver. Qualquer suco dos moluscos das amêijoas seria adicionado nesta etapa também.

5

Adicionar os mariscos para a panela, uma vez que o resto da mistura atingiu ferver, e cozinhar para três a cinco minutos. Se você estiver usando mariscos frescos, tampe a panela e cozinhe até que as amêijoas abriram por si só, cerca de cinco a sete minutos.

6

Terminar o prato por aditadas as ervas frescas, salsa faz bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Dicas:

• Ao cozinhar amêijoas frescas, escolher aqueles que são totalmente fechadas antes de cozinhar.
• Adicionar mariscos na extremidade de um prato em que não requerem uma grande quantidade de tempo de cozedura.
• Lave cuidadosamente antes de cozinhar amêijoas para remover o máximo de areia possível.