Como reduzir o Hotness de um molho do pimentão

Como reduzir o Hotness de um molho do pimentão


Molho de pimenta não é adequado para todos os paladares. Se você encontrar o seu molho de pimentão muito picante, existem maneiras de compensar o calor. Calor em um molho de pimenta vem da capsaicina nas pimentas. Este produto químico não é solúvel em água, por isso, adicionando mais água ou beber água gelada não vai ajudar. Reduzir o calor em seu molho de pimentão usando outros métodos, tanto no molho e como remédios pós-alimentares.

Instruções

1

Cortar as costelas brancas de dentro das pimentas ao preparar seu molho. Descarte estes antes de cozinhar; este é onde a maior parte do calor da pimenta está localizado, não nas sementes.

2

Esprema o suco de meio limão em molho de pimenta e misture-o para compensar em parte o calor com o sabor doce-picante da cal. Alternativamente, coloque o abacaxi picado no molho de pimentão até que o sabor fica mais suave. Opcionalmente, adicione uma colher de açúcar para fazer o mais suave molho de pimentão. O sabor doce misturada com o ácido no molho reduzirá o calor a partir das pimentas no molho sem diluir o sabor.

3

Adicionar mais tomates e outros ingredientes nonspicy em seu mix de molho de pimenta para diluir o calor.

4

Sirva o molho de pimenta misturado com uma parte igual de creme de leite, iogurte ou leitelho. Como alternativa, servir o molho de pimentão com leite para beber. Os produtos lácteos contêm proteínas de caseína que revestir as moléculas de capsaicina, bloqueando as papilas gustativas percebendo o calor.