Como reduzir o açúcar no Jams

Como reduzir o açúcar no Jams


O açúcar é utilizado em compotas para evitar a deterioração do produto e espessar. Mas você pode fazer reduzida-açúcar ou compotas sem açúcar utilizando ingredientes ou métodos alternativos. Não tente fazer uma jam com redução de açúcar, simplesmente reduzindo o teor de açúcar em sua receita. Leia receitas com cuidado e siga as instruções.

Instruções

1

Siga a receita que pede pectina modificada. Pectina modificada vai dizer "luz", "menos açúcar" ou "sem açúcar" na embalagem. A pectina é uma substância que irá engrossar o atolamento quando aquecidos em conjunto com açúcar. Siga as instruções de perto. Algumas receitas para atolamentos de pectina modificada exigirá menos açúcar, enquanto outros vão exigir adoçantes nonsugar.

2

Reduzir o açúcar em sua receita ou usar adoçantes alternativos. Porque o açúcar é normalmente necessária para o espessamento, gelatina usar como espessante em vez disso. O Serviço de Extensão Agrícola da Universidade do Tennessee sugere fazer Sparkling Strawberry Jam com gelatina. Você precisará de dois envelopes de gelatina sem sabor, um de 12 onças. lata de dieta morango bebida carbonatada, 2 xícaras de morangos e uma colher de sopa. adoçante artificial granulado. Polvilhe a gelatina sobre a bebida em uma panela. Adicionar bagas, em seguida, cozinhe por 10 minutos. Adicionar adoçante e bata com um mixer até ficar homogêneo. Despeje em recipientes, em seguida, cubra e guarde na geladeira.

3

Use menos açúcar na sua receita, mas ferver o sumo extraído do açúcar e por um período de tempo prolongado. Boiling engrossa o produto e concentra o açúcar para que você use menos. Não utilizar sumos comercialmente enlatados porque eles não contêm pectina suficiente. Ferve-se a mistura rapidamente a 220 a 222 graus Fahrenheit.