O açúcar é um ingrediente importante em uma série de receitas, mas pode ser aumentada ou totalmente substituídos usando vários métodos. Isso é benéfico para as pessoas que procuram limitar sua ingestão de açúcar por razões de saúde. Substituição de açúcar em cookies pode ser difícil no início, como as proporções de substitutos necessários para uma receita pode ser difícil de avaliar. Experimentar vários métodos até encontrar o que funciona melhor para você.

Instruções

1

Para adicionar doçura sem adição de açúcar, sumo de fruta ferver e mantê-lo a um elevado nível de calor até que tenha sido reduzida para um terço do seu volume original. Então, adicioná-lo à sua mistura no lugar de - ou além de - açúcar. Para cada xícara de açúcar chamado para em sua receita, use 3/4 xícara de concentrado de sumos de fruta e, em seguida, reduzir a quantidade de 3 colheres de sopa.

2

Cut frutas secas em pedaços muito pequenos e inseri-los em seus cookies como faria raspas de chocolate. Quanto menores forem os pedaços, a doçura mais uniformemente irá ser distribuído. Frutas maduras que não são secas podem ser utilizados da mesma maneira.

3

Adicionar a umidade sem usar açúcar, adicionando polpas de frutas, como maçã, peras ou bananas maduras para sua mistura. Usando adoçantes alternativos ao açúcar, desta forma, reduzir o tempo necessário para assar os cookies, por isso estar atento enquanto eles estão assando.

4

Sabor podem ser adicionados sem açúcar usando limão ou raspas de laranja. Essas duas coisas aumentam sabores, especialmente os frutados.

5

Usando porca, manteiga e aromas de baunilha é outra maneira de adicionar sabor aos seus cookies, sem adição de açúcar. Todas estas coisas adicionar a doçura do produto acabado.

6

Use especiarias tais como canela, cravo e gengibre como uma alternativa ao açúcar. A combinação mais do que um tempero pode conduzir a sabores interessantes. Especiarias também pode ajudar a dar os seus cookies uma cor marrom.

7

Usar um substituto do açúcar em substituição do açúcar. A quantidade de adoçante que você precisa pode não ser igual à quantidade de açúcar na receita, então siga as instruções na embalagem do adoçante para obter as proporções corretas. Um substituto do açúcar granulado, por exemplo, podem ser utilizados na mesma proporção como açúcar, mas misturas de açúcar deve ser usado em um copo de 1/2 para cada chávena de açúcar.

8

Use açúcar feita a partir de cana-de-açúcar, em vez do que a feita a partir de açúcar de beterraba. O primeiro é mais doce do que o último, então você vai precisar usar menos dele. Mel, também pode ser utilizado melaço e xarope de bordo, mas estas são mais elevados em calorias do que o açúcar.

9

Açúcares redutores em biscoitos pode reduzir o volume do produto acabado. Para aumentar isso, use claras batidas em vez de ovos. A disseminação de seus cookies também serão afetados, de modo alise-os antes de assar.