Temperatura da carne preciso é importante para todos se profissional ou amador cozinheiro casa para evitar queimaduras ou doenças causadas por alimentos mal cozidos. Para garantir que cada pedaço de carne é cozida a uma temperatura adequada, chefs pode usar um termômetro de carne. Termômetros de carne devem ser calibrados regularmente - diariamente se muito usado - para garantir que eles estão gravando a temperatura correcta, de acordo com o Departamento de Agricultura Carolina do Norte. Existem dois métodos para calibrar termômetros de carne: o método de ponto de gelo e o método de ponto de ebulição. Ambos os métodos são fáceis de executar com precisão.

Instruções

Método Ponto de Gelo

1

Encha o copo com gelo picado e água.

2

Mergulhar o termômetro de carne na água gelada.

3

Verifique se que o termômetro lê 32 graus Fahrenheit.

4

Se a temperatura precisa ser ajustado, "ajustar a porca na parte de trás do termômetro" com alicates.

5

Medir a temperatura de novo depois de fazer ajustes para se certificar de que lê 32 graus Fahrenheit.

Método Ponto de ebulição

6

Traga água para ferver na frigideira.

7

Mergulhar o termômetro na água fervente.

8

Verifique para garantir que a temperatura lê 212 graus Fahrenheit.

9

Se o termômetro precisa ser ajustado, gire a porca na parte de trás do termômetro com alicate de bico.

10

Medir a temperatura de novo depois de fazer ajustes para se certificar de que ele lê 212 graus Fahrenheit.

Dicas:

• Não deixe o termômetro tocar os lados do vidro ou panela. Isto pode afectar a leitura da temperatura.
• Medir a temperatura da água, enquanto o termómetro é ainda na água para obter uma leitura mais precisa.
• Termômetros devem ser calibrados quando são comprados primeiro para garantir que eles são lidos corretamente.
• Certifique-se de submergir a maior parte do termômetro na água para obter uma leitura precisa.
• "O ponto de ebulição da água diminui à medida que aumenta a altitude", segundo o Departamento de Agricultura Carolina do Norte. Straighthealth.com tem um gráfico que descreve as temperaturas de ebulição a altitudes diferentes. Esta é uma ferramenta de referência de fácil leitura para chefs que vivem em altitudes extremas.