Voltando carne cozida à sua antiga glória depois de ter ido frio não é tarefa fácil. Carne reaquecido muitas vezes se torna seco, Problemático e mastigável. Bifes, assados ​​e outros cortes de carne são notoriamente difíceis de reaquecimento. Isso é mais verdadeiro do tri ponta porque o seu baixo teor de gordura significa que tem pouca umidade natural. Microwaving tri ponta, apesar de rápida, resulta em borracha carne, cozido demais. Quer ficar com o forno ou o fogão para aquecer tri ponta, dependendo do tamanho da porção.

Instruções

Integrais ou parciais Assados

1

Coloque carnes inteiras ponta tri ou assados, unsliced, em uma assadeira e cubra a panela com papel alumínio.

2

Coloque a panela no forno pré-aquecido. Para um assado de 2 libras, o calor a 350 graus Fahrenheit por 20 minutos, virando a meio caminho através de assado. Para cortes maiores, de calor a uma temperatura ligeiramente mais baixa para a ligeiramente mais longo, e para cortes menores, de calor a uma temperatura ligeiramente mais elevada para um comprimento ligeiramente mais curto de tempo.

3

Verificar que a temperatura interna é, pelo menos, 165 F, usando um termómetro de leitura instantânea. Permitir que o bife para descansar, ainda coberto, por cerca de 5 minutos antes de cortar.

Bifes, fatias, tiras e Cubos

4

Aqueça uma frigideira grande ao fogo médio-alto. Bata-a com manteiga ou óleo.

5

Adicionar a ponta tri quando a frigideira estiver quente.

6

Bifes de calor para 2 a 5 minutos de cada lado, dependendo da espessura. Se você está reaquecimento cubos ou tiras de tri ponta, misture a carne constantemente.

Dicas:

• Use uma frigideira de ferro fundido para reaquecer tri ponta, se você tiver um.
• Reaquecimento restos de carne a uma temperatura interna mínima de 165 F.