Costela, considerado um corte de luxo, é uma das mais ternas, peças mais saborosos da vaca. Apresenta-se quer como um assado que está bonita em suas costelas, ou como um bife. Grande cuidado é tomado para cozinhar costela a um estado meio-raro em que seu sabor é no seu melhor. Às vezes, há sobras. Você pode reaquecer costela várias maneiras, mas eles normalmente causam a carne para começar a cozinhar novamente. Há um método que aquece a costela sem comprometer a bondade médio-raras.

Instruções

1

Coloque fatias de costela em um saco de armazenamento de alimentos de plástico de 1 litro e fechar bem.

2

Aquecer água em uma panela grande a 130 graus Fahrenheit. Deve haver água suficiente para cobrir o saco plástico de carne costela. Deixe o pacote de sentar-se na água quente por até 15 minutos, aquecer a água até 130 F enquanto esfria.

3

Remover o saco de plástico a partir da água para verificar a temperatura interna da carne. Reaquecer a carne para 130 F voltará a costela ao estado médio-rara, sem cozinhá-lo ainda mais.

4

Remover o pacote de costela da água quando a carne é totalmente reaquecida e abrir a embalagem de plástico. Sirva a costela e quaisquer jus au deixados no pacote.