Como projetar corretamente um bolo com crosta de gelo Piping

Como projetar corretamente um bolo com crosta de gelo Piping


A palavra "bolo" vem de raízes norueguesas, o original que está sendo chamado de "kaka". Este confecção delicada é apreciado por muitas pessoas em todo o mundo que apreciam um bolo decorado com precisão simples. Enquanto decoradores pode melhorar cada bolo com projetos especiais para fazê-los original, uma superfície suavemente-iced decorado com um padrão shell simples feito de creme glacé revela uma elegância clássica. Faça a sua próxima bolo está linda, decorando-o com um padrão shell simples sobre uma superfície plana gelado. (Ver ref 4)

Instruções

Gelo do bolo

1

Coloque uma camada de bolo em uma placa de bolo. Colocar a placa de bolo e no centro da placa giratória.

2

Retire 1/2 xícara de creme de manteiga cereja no topo do centro do bolo. Com uma faca de gelo, espalhe a cobertura sobre a superfície e os lados do bolo. Use a plataforma giratória para ajudar a espalhar a crosta de gelo ao redor.

3

Retire o bolo da plataforma giratória, e colocá-lo na geladeira por 15 minutos, descoberto, até que a geada tenha endurecido. Este processo "casacos migalha" um bolo, prendendo todas as migalhas e protegendo a camada final de geada.

4

Coloque o bolo de volta na mesa giratória. Limpe a sua faca de gelo, lavando-o com água quente e secá-lo com toalhas de papel. Colher outro 1/2 xícara de cereja no topo do bolo.

5

Deslize a cobertura em torno da superfície e os lados do bolo, certificando-se de não tocar no revestimento da migalha com a faca de gelo. Adicionar mais geada para criar uma camada grossa.

6

Alise a crosta de gelo para fora. Limpe a faca de gelo novamente. Encha uma tigela com água quente, e mergulhe a faca de gelo na água, secando-o rapidamente com toalhas de papel. Adicione o gelo sobre a superfície do bolo liso, passando-o sobre a superfície do bolo, achatando a cobertura com o calor da faca. Repita sobre toda a superfície e os lados do bolo até que seja bom.

Shell Embellishments

7

Dobrar um saco de pasteleiro em metade de modo a formar um punho na parte superior do saco. Deslizamento uma base acoplador de plástico para dentro da abertura do fundo do saco.

8

Encaixe uma ponta de estrela aberto de tamanho médio sobre o saco ea base de acoplador. Parafuso um anel de acoplador de plástico sobre a parte superior, garantindo a ponta no lugar sobre o saco e base.

9

Coloque 1/2 xícara de creme de manteiga crosta de gelo na metade inferior do saco com uma espátula. Desdobrar o manguito e torcer o saco para manter o gelo no lugar.

10

Pratique fazendo conchas. Coloque uma folha de papel pergaminho para baixo em uma superfície plana. Prática fazendo formas com seu escudo ponta da estrela de confeiteiro. Mantenha o saco com um ângulo de 45 graus, e passe-a sobre a superfície do papel pergaminho.

11

Pressione o saco firmemente para criar um forte fluxo de gelo. Deixe o gelo fluir para fora da ponta, formando uma ampla base no papel de pergaminho. Lentamente, liberte a pressão sobre o saco de confeiteiro como você deixar fluir a crosta de gelo em direção a você. Pare a pressão completamente, mas não levante distância. Puxe a ponta em frente, mantendo a ponta na mesma altura que quando você começou.

12

Repetir o processo para formar uma beira concha, começando onde a ponta do primeiro escudo terminou. Quando você se sentir confortável, mude para decorar o seu bolo. Criar uma borda escudo ao longo do perímetro da superfície. Refrigerar o bolo por 15 minutos antes de cobrir ou servir para permitir a cobertura para endurecer.

Dicas:

  • Use uma crosta de gelo cor contrastante para as conchas buttercream.
  • Usar luvas de plástico como você trabalha com glacê colorido para não manchar as mãos com corante alimentar.