Bagas de trigo são ricos em proteínas e pode ser comido como um cereal, cozido em água, brotou para saladas ou moído em farinha. Trigo de inverno geralmente tem um teor de glúten mais baixo do que o trigo de primavera, por isso não é usado com freqüência para farinha. O trigo era originalmente um grama selvagem, encontrado no Oriente Médio há mais de 10.000 anos atrás. Ele não é nativo para os Estados Unidos e não foi plantada até o final de 1700 e, em seguida, apenas como uma cultura hobby. Bagas de trigo duro são cultivadas em climas mais frios e produzir, pão de glúten de alta forte e farinhas não branqueadas. Trigo mole é cultivado em climas mais quentes e produz farinhas sem glúten inferiores utilizados como bolo ou farinha de pastelaria.

Instruções

Cereal

1

Coloque suas bagas de trigo em uma tigela e correr água fria sobre eles até que eles são cobertos. Se todas as bagas flutuar para o topo ou você ver todas as pedras, jogá-los fora.

2

Coe os grãos de trigo em uma peneira e dar-lhes uma lavagem final.

3

Coloque as frutas em uma panela e despeje 2 1/2 vezes mais água do que você tem bagas na panela. Adicione 1 colher de chá. de sal à água e frutas.

4

Ferva as bagas e água em fogo alto, em seguida, transformar o calor para baixo para médio baixo e deixe ferver as bagas por uma hora.

5

Mexa as bagas ocasionalmente para mantê-los de degola para o fundo.

6

Sirva os frutos quentes, como faria com qualquer outro cereal quente ou de drenagem, se necessário, e frio para uso posterior.

Farinha

7

Use um moedor de grãos, se possível. Caso contrário, um saco plástico zip-estilo e um martelo de borracha pode ser usado para fazer farinha, mas vai ter um monte de trabalho.

8

Escolha as bagas de trigo para o tipo de farinha que você deseja fazer. Trigo duro primavera é comumente utilizado para todos os fins ou farinha de pão.

9

Moer a farinha apenas o suficiente como você vai usar de uma só vez. Uma xícara de grãos de trigo faz cerca de 1 3/4 xícaras de farinha. Recém farinha moída pode ir ranço de forma relativamente rápida, mas as bagas vai manter em armazenamento seco por um longo tempo. Se estiver usando uma marreta e saco, coloque 1/2 xícara de uma vez no saco e libra com o malho até que as bagas são a consistência desejada.

10

Use sua farinha para o pão ou qualquer outra receita que chama para ela.