Como processar aves de caça selvagens

A caça é uma tradição milenar e é especialmente importante para a herança americana. Matar e vestir o seu próprio jogo de comida é uma parte vital de algumas culturas, especialmente em os EUA sudeste e noroeste do Pacífico de os EUA eo Canadá. É importante, no entanto, saber como lidar com segurança com caça selvagem e de como limpar e preparar adequadamente. Qualquer um pode aprender a lidar com a sua caça de forma segura com um pouco de conhecimento e prática. Em breve, você estará economizando dinheiro e aproveitando o orgulho de servir o seu próprio alimento para sua família e amigos.

Instruções

Vestido campo a Bird

1.

Remova todas as entranhas. Remover o grão rapidamente como pode fermentar.

2.

Deixe todas as marcas de identificação do pássaro como exigido por seus regulamentos fauna locais do Estado.

3.

Obter o pássaro esfriou o mais rápido possível para manter a qualidade da carne. Carne vai começar a estragar acima de 40 graus Fahrenheit.

4.

Limpe o interior da ave com uma toalha limpa. Não use grama, para evitar a contaminação.

5.

Air a ave por enforcamento-lo em uma área bem ventilada.

6.

Guarde as suas aves para fora do sol em um baú cheio de gelo para garantir a qualidade e segurança da carne.

Prepare Patos

7.

Lavar as mãos, tábua e faca com água e sabão muito quente. Enxaguar abundantemente com água morna limpa.

8.

Remover asas, a cabeça do pato e do pescoço com a faca afiada.

9.

Escaldar o pato com água muito quente, pelo menos, 145 graus centígrados, para remover a maioria das penas.

10.

Retire a baixo e pinfeathers pelo primeiro mergulhando o pato em um banho muito quente de água e cera de parafina e, em seguida, permitindo que o pato para sentar-se na superfície de trabalho até que a cera esfriou. Raspar as penas fora, juntamente com a cera.

Prepare aves de montanha

11.

Retire a cabeça, pescoço e asas com uma faca afiada.

12.

Arrancar o pássaro bem, certificando-se de remover o máximo das penas possíveis, em seguida, escove delicadamente uma camada bem fina de cera de parafina para as restantes penas macias.

13.

Raspe a cera para remover as penas macias.

14.

Mergulhe a ave em água fria por um par de horas para remover todo o sangue formar a carcaça. Se depois de duas horas e uma mudança da água a ave ainda está chorando sangue, deixe-a descansar em água limpa por mais uma hora.

Dicas:

  • A carne de aves deve ser congelado rapidamente, enquanto ele é fresco e em condições superiores.
  • O material de embalagem da ave em vez de todo o pássaro tem vantagens tanto na clareira de sangue ea quantidade de espaço que o pássaro vai ocupar em seu freezer.
  • Use envoltório umidade / à prova de vapor, como envoltório fortemente encerado freezer, congelador envoltório laminado, pesados ​​folha de alumínio ou sacos de polietileno congelador de peso.
  • Envolva seu pássaro bem, certificando-se de remover o máximo de ar possível. Um método popular é para aspirar-selar o pássaro usando uma máquina de bancada embalagem em vácuo. Certifique-se de rotular os pacotes com a data e o que é.
  • Depois de ter terminado a limpeza e curativo dos pássaros, você pode facilmente remover o sangue da área de concreto ou cascalho por vazamento Dr Pepper sobre o sangue e deixando-a descansar por alguns minutos antes de enxaguá-lo fora com uma mangueira de jardim a alta pressão. Derramando uma ou duas garrafas de água oxigenada sobre a área enquanto ainda molhado com água vai ajudar a evitar manchas.
  • Não contaminar as aves limpas vestido com sangue ou outros fluidos de aves a ser limpo e vestido.