Corned beef é um prato tradicional, mas a grande corte de peito pode levar até três horas de tempo de cozedura quando se utiliza um método de assar ou ferver. Cozinhar carne em lata em uma panela de pressão irá reduzir esse tempo até uma hora. Assim, o prato pode ser não apenas domingo jantar, mas pode ser parte de uma rotação semanal refeição. Se você tem instruções para a sua panela de pressão, consultá-los antes de preparar esta refeição.

Instruções

1

Lave o peito e seque. Aplique uma massagem de sal, pimenta ou outros temperos para a carne. Deixe repousar por alguns minutos, enquanto você prepara a panela de pressão. É melhor deixar a carne chegar à temperatura ambiente, se você acabou de retirar do frigorífico.

2

Coloque a cesta do navio ou rack na panela de pressão e despeje duas xícaras de água na panela para um corte de 10 libras de carne. Se o corned beef é um pouco maior, adicionar cerca de 1/4 de copo de água para cada libra extra de mais de 10 libras. Se o corned beef veio com um pacote de tempero, coloque o conteúdo do pacote para a água.

3

Coloque a carne em lata na panela de pressão. Ela pode ser muito grande para caber em uma única peça. Se assim for, corte-o ao meio assim vai se encaixar.

4

Coloque a tampa sobre a panela e verifique se ele é seguro. Uma ranhura e a ranhura é utilizado em muitas panelas de pressão, a fim de assegurar que a tampa está firmemente bloqueada no lugar.

5

Ligue o fogo e observar até que o indicador atinja um PSI de 15 libras. PSI significa libras por polegada quadrada - a quantidade de pressão no interior da panela enquanto ele estiver cozinhando. Quando se chega a 15 libras, transformar o calor para baixo até a agulha repousa firmemente, ou um pouco de balanço, na marca de 15 PSI. Defina um temporizador para 60 minutos.

6

Desligue o calor após uma hora e deixe a panela esfriar antes de tomar a tampa fora. Leia o nível de indicador no mostrador; deve dizer-lhe quando é seguro para remover a tampa. Use luvas de forno ao remover a tampa e manter seu rosto longe da saída de vapor.

7

Verifique o corned beef para se certificar de que tenha sido cozido. O USDA recomenda uma temperatura interna de 160 graus F para comer seguro. Coloque a sonda de um termômetro de cozinha no meio do peito para uma leitura precisa.

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Puxe a carne da panela com uma tenaz e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Lembre-se de cortar carne em lata em todo o grão, mesmo para cortar. Sirva com couve refogada, batatas cozidas e cenouras para uma refeição tradicional. Você pode adicionar esses ingredientes crus para a panela de pressão na marca de 50 minutos, mas você vai precisar para esfriar a panela e depois trazê-lo de volta a um PSI de 15 libras por mais 10 minutos para permitir que os legumes para cozinhar.

Dicas:

• Consulte o manual do utilizador da sua panela de pressão para mais dicas e tempos de cozedura