Preservar peras inteiras para cozinhar é um processo simples que exige algumas peças de equipamentos e um investimento mínimo. Canning peras inteiras faz o fruto disponível para você por anos. Comece com a escolha peras maduras que são de carne e maduro. Peras Bartlett, peras Kieffer, e as variedades El Dorado são todos altamente desejável. Configure o seu equipamento de conservas de antecedência, pode com cuidado e você terá peras por um longo tempo para vir.

Instruções

1

Classificar e selecione peras, escolhendo aqueles que são isentos de pisaduras e mudando de verde para amarelo. Permitir que as peras para amadurecer em casa até que eles são uma cor amarelo pálido. Demora cerca de 18 libras de peras para preencher sete quart. Um alqueire de peras pesa £ 50 e produz 16-25 litros. Você pode preencher uma pêra frasco quart-sized com 2 1/2 libras de peras. Corte as pêras ao meio, retire o caule e as sementes, e reserve em uma tigela.

2

Lave e descasque as peras. Ou mergulhe-os em água que tem um par de colheres de sopa de suco de limão adicionado ou polvilhe fruta fresca na parte superior. Isto irá evitar que a fruta de oxidante. Organize suas frascos limpos e começar a embalar as peras neles. Inclua algumas especiarias se você gostaria, como uma pitada de cravo ou canela.

3

Prepare a calda para sua mistura de conservas. Você vai precisar de bastante para encher cada frasco de peras, cerca de dois copos de cada frasco. Misture o açúcar 4 xícaras com 6 xícaras de água adicionando o açúcar aos poucos como ele se dissolve. Mexa constantemente e aqueça em fogo médio até ferver. Embalar os frascos com peras e despeje a calda sobre ele enquanto ele ainda está quente. Use um funil de conservas para tornar esta tarefa mais fácil.

4

Remova o ar de entre as peras com uma espátula, trabalhando a espátula entre as peras e liberando quaisquer bolhas. Incline os frascos ligeiramente enquanto você trabalha. Imprensa sobre as peras algumas vezes para soltar as bolhas que podem estar à espreita.

5

Comece o ponto de ebulição da água em seu pote de estoque. Pronto seu rack para assumir os frascos de peras. Limpe a parte superior do frasco e as roscas com um pano úmido e coloque a tampa na parte superior. Parafuso na tampa com força.

6

Defina seus frascos no rack de conservas e reduzi-los em água fervente. Quanto tempo você vai ferver os frascos irão variar de acordo com a sua altitude. Para 1.000 pés acima do nível do mar e inferior, a 20 minutos vai fazer. 3.000 pés, usar 25 minutos, e para 3.000 a 6.000, utilizar 30 minutos. Acima de 6.000, adicionar cinco minutos extras. Tome as peras frascos para fora quando eles são feitos e verificar as tampas. Deve, eventualmente, formar um recuo que significa que seus peras foram enlatada com segurança.

Dicas:

• Se as suas latas de peras não selar corretamente, então não entre em pânico - você ainda pode usá-los como é. Colocá-los na geladeira e tratá-los como uma lata aberta de peras.