Preservar citrinos, como limões e limas é uma maneira de curar a fruta em sal e ácido, neste caso próprios sucos da fruta. O fruto resultante torna-se mais intenso de sabor, particularmente a casca, que pode ser usado para fazer as raspas de receitas para adicionar um perfurador grande citrino. Limões e limas preservadas são um grampo da culinária do Norte Africano e podem ser feitas em casa com bastante facilidade.

Instruções

1

Esfregar cuidadosamente cada fruto, removendo todas as impurezas.

2

Cortar fora as pequenas extremidades salientes de cada fruto.

3

Corte cada limão e lima em pedaços trimestre, mas não cortar todo o caminho através; a base de cada fruto permaneça todo.

4

Recheie os cortes em cada fruta generosamente com sal marinho, embalagem o sal em bem. Use cerca de 1 colher de sopa. por fruto.

5

Adicione uma camada de sal para o fundo de cada frasco.

6

Coloque limões de pelúcia-sal em uma camada no fundo de uma jarra. Repita com cais na outra jarra.

7

Adicionar outra camada de sal na parte superior do fruto em cada frasco.

8

Repita camadas de sal e frutas, pressionando para baixo duro para embalar a fruta com força e pressione alguns sucos.

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Continuar até ao topo do frasco é atingido.

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Adicionar limão e sumo de limão para cada frasco, respectivamente, até que todo o fruto é completamente submerso.

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Selar cada frasco e deixe descansar em um lugar fresco e escuro por 14 dias para 30 dias, a agitação ou invertendo os frascos a cada dia.

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Guarde na geladeira depois de aberto.

Dicas:

• Para usar limões e limas, primeiramente enxaguar o sal. Tanto a polpa e a casca pode ser adicionado a receitas. A polpa será intenso e acre, enquanto a casca será mais aromática.
• Limões e limas preservados submerso em suco e refrigerado vai manter por pelo menos seis meses.
• Use menos sal em pratos que têm preservado limões ou limes neles. Mesmo com o sal exterior lavado, a fruta preservada irá adicionar salinidade significativa para a sua comida.