Como preservar Elk Carne

A caça é um passatempo popular nos Estados Unidos, eo resultado é muitas vezes uma grande oferta de carne de caça fresca. É importante para aprender o método para conservar as carnes, de modo a tirar partido de todas as refeições maravilhosas que podem ser cozinhados de alces.

Instruções

1

Comece a preservação adequada, tendo a carcaça de um refrigerador. Tal como acontece com qualquer carne de caça, a temperatura deve começar a baixar imediatamente para evitar a multiplicação de bactérias e os níveis de um odor pungente. Se um refrigerador não está disponível, pendurar a carcaça sob uma árvore ou em qualquer sombra disponíveis. Elk precisa chegar até 40 graus nas primeiras 24 horas para ser preservado.

2

Use panos de algodão ou uma gaze para manter a carcaça livre de insetos. Elk carne infestado com erro não irá preservar bem. Correr água fria através das entranhas da carcaça para lavar o sangue e limpar a carne.

3

Misture a carne ou carne de porco gordo com carne de alce. Salsichas exigem cerca de 35 por cento de gordura da carne, enquanto alce que tem sido moídas necessidades menos gordura, cerca de 15 por cento.

4

Comprar congelador papel de alta qualidade para a armazenagem da carne de alce. Envolva seus conservas firmemente e verificar se há buracos ou áreas que podem ser suscetíveis a queimar congelador.

5

Manter a carne de alce congelado a 0 graus centígrados ou mais baixas.

6

Armazenar carne de alce fresco no congelador por até oito meses. Carne que tenha sido temperada, fumada ou curada só pode ficar congelado por cerca de quatro meses.

Dicas:

  • A parte mais importante de preservar a carne de alce é mantê-lo fresco em todos os momentos. Se você não pode de forma consistente baixar a temperatura, a carne não será bom para a preservação e comer.
  • Se você está caçando em uma área onde um refrigerador ou refrigeração instalações não estão disponíveis, trazem consigo um borrifador cheio de água. Névoa da carcaça e os sacos de carne para mantê-los temperatura controlada.
  • Elk cortes têm de ser cortados a partir do corpo em sete dias.