Batatas estão disponíveis em muitas variedades. As culturas em amido precisa protegido de escurecimento e descoloração depois de descascá-los. Se você tem um monte de batatas descascadas, você pode preservá-los temporariamente na geladeira, cozinhe-os parcialmente para o armazenamento congelador ou embalá-los em frascos de conservas de usar em uma data posterior. Prontamente preservando as batatas descascadas garante que eles permanecem frescos e seguros para comer.

Instruções

Canning batatas descascadas

1

Escolha batatas que são de 1 a 2 polegadas de diâmetro. Selecione pequenas e médias batatas sem manchas para obter melhores resultados.

2

Lave as jarras e as tampas em vasos separados de água fervente por 10 minutos. Isso corrige-los para que eles são seguros de usar.

3

Encha uma pressão industrial de conservas com 4 polegadas de água. Aqueça o enlatador sobre o fogão com a tampa fora.

4

Encha uma panela grande com água e leve a água para ferver para cozinhar as batatas.

5

Lave as batatas e esfregá-los com uma escova vegetal. Retire as peles, áreas descoloridas, contusões e olhos. Lave as batatas descascadas em água corrente.

6

Corte as batatas em cubos 1/2 polegadas. Deixe as batatas que são 2 polegadas ou toda menor se você deseja.

7

Coloque as batatas em uma solução de suco de limão 1 copo misturado com 1 litro de água. Isso impede que as batatas de escurecimento. Deixe de molho por cinco minutos.

8

Escorra as batatas em uma peneira. Cozinhe as batatas em cubos em uma panela de água fervente por 2 minutos, e cozinhe as batatas inteiras durante 10 minutos. Escorra as batatas em uma peneira.

9

Embale as batatas em frascos de conservas. Deixar uma polegada de espaço livre no topo, e preencher o frasco com água fervente. Lembre-se de manter a 1 polegada de espaço livre para permitir a expansão. Remova todas as bolhas de ar dos frascos de bolhas porque pode impedir a vedação apropriada.

10

Coloque as tampas sobre os frascos de conservas. Prenda as tampas firmemente com anéis de rosca. Colocá-los no canner pressão com pinças jar. Se a água da pressão industrial de conservas ferve últimos 3 polegadas, adicione mais água para o fabricante de conservas.

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Colocar a tampa sobre o enlatadora pressão. Deixe a fuga de vapor durante 10 minutos e, em seguida, colocar o peso sobre. Vamos construir a pressão para 10 libras. ou 15 lbs. de pressão antes de cronometrar as batatas.

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Processar os jars pint-sized para 25 minutos a 10 libras. de pressão em altitudes entre 0 e 1.000 pés. Processar os jars pint-sized em 15 lbs. de pressão durante 35 minutos a altitudes acima de 1.000 pés. Processo frascos quart-sized por 40 minutos a 10 lbs. de pressão para altitudes entre 0 e 1000 pés e, a 15 lbs. de pressão para altitudes acima de 1.000 pés.

13

Retire a pressão industrial de conservas do fogão. Deixe-o esfriar completamente e deixar a queda de pressão a zero. Retire a tampa e levar os frascos com pinças jar. Deixe arrefecer os frascos durante a noite, longe de correntes de ar. Evite deixá-los tocar.

14

Verifique as tampas nos frascos de conservas para garantir que eles tenham devidamente selados. Pressione no centro da tampa. Se você ouvir um som de estalo, a tampa não seal. Guarde esses frascos na geladeira imediatamente e usar dentro de uma semana. Armazenar os frascos fechados em um local fresco e escuro por até 12 meses.

Leve à geladeira de batatas descascadas

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Lavam-se as batatas. Remova toda a pele das batatas.

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Lave as batatas descascadas. Cortar qualquer descolorações, olhos e hematomas.

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Coloque as batatas descascadas em uma tigela. Cortá-los para o tamanho desejado.

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Encha a tigela com água fria.

19

Coloque a tigela na geladeira durante a noite.

Congelar batatas descascadas

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Lave e descasque as batatas. Remover descolorações, contusões e olhos.

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Corte as batatas em 1/4 a fatias de 1/2 de polegada.

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Blanch as batatas para 4-6 minutos em uma panela de água fervente.

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Permitir que as batatas para esfriar completamente em uma bacia de água gelada. Embalá-los dentro de um recipiente congelador e deixar uma meia polegadas de espaço superior.

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Coloque as batatas no congelador. Use as batatas dentro de 12 meses para obter melhores resultados.

Dicas:

• Descasque £ 20. de batatas para criar sete quart ou 14 litros de batatas.
• Evitar comer batatas verdes, porque eles podem conter uma quantidade elevada de solanine, que pode tornar-se tóxica em doses elevadas.
• Não despeje a água as batatas foram branqueados em cima das batatas nos frascos de conservas porque esta água contém muito amido.