Uvas Concord são um alimento delicioso, nutritivo e de baixo teor calórico que pode ser preservado como saudável suco ou em geléias na colheita. Com sua marca registrada fragrância picante e peles roxo-azulada, Concords foram populares desde a uva foi desenvolvido em meados do século 19. Para tradicionais geléias de uva Concord, preservar vários lotes de suco de uva em primeiro lugar. Isso vai garantir que você tenha o que você precisa quando você estiver pronto para colocar a propagação doce.

Instruções

Suco de uva Concord

1

Lave 10 libras. de uvas Concord. Escolha através de e remover as uvas secas ou mofados, mas manter uma xícara de uvas verdes ou parcialmente amadurecidas no lote.

2

Prepare a colocação em latas, tampas e anéis por lavagem em água quente e sabão. Enxágüe em água quente. Mergulhe frascos em água fervente e manter em água fervente até que esteja pronto para uso.

3

Coloque as uvas Concord lavados em uma grande panela de sopa no fogão. Adicione dois copos de água fria e definir queimador ao fogo médio.

4

Traga uvas para ferver lento, mexendo regularmente, até estourar casca da uva e celulose é muito macia. Retire do fogo.

5

Coe a mistura em uma tigela grande através de gaze ligeiramente úmido ou um saco de geléia. Reserve a polpa e peles para congelamento.

6

Retorno suco de uva Concord para o pote. Adicione 3 xícaras de açúcar. Traga apenas a ebulição, agitando constantemente. Retire do fogo assim que o suco atinge ponto de ebulição.

7

Panela o suco quente em quentes, potes de conservas esterilizados. Deixe cerca de espaço ½ polegadas cabeça no topo. Coloque em tampas e anéis. Ajuste frascos na prateleira em canner.

8

Processo em um banho de água a ferver durante 10 minutos. Remover para contador toweled até esfriar.

9

Preencha sacos de congelação com polpa e peles arrefecida. Editora, data e armazenar em congelador para uso em receitas.

Concord Grape Jelly

10

Despeje 5 xícaras de suco de uva em uma panela de sopa médio. Adicionar uma caixa de pectina em pó comercial. Mexa e aqueça em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente.

11

Lave colocação em latas, tampas e anéis em água quente e sabão. Enxágüe em água quente. Mergulhe frascos em água fervente e manter em água fervente até que esteja pronto para uso.

12

Aumentar a temperatura da mistura sob suco-pectina de elevado. Deixe ferver, mexendo sempre. Despeje £ 7. de açúcar na mistura de uma só vez. Continue mexendo constantemente enquanto mistura retorna a uma plena ebulição. Definir timer de cozinha para o1 minuto quando a mistura começa a ferver. Mexa constantemente. Mistura será espumoso. Retire do fogo imediatamente após 1 minuto.

13

Skim espuma a mistura geléia de uva Concord utilizando uma escumadeira. Mistura panela quente, em frascos esterilizados. Deixe cerca de ¼ de polegada espaço de cabeça. Limpe quaisquer pingos de rim jar. Ajuste tampas e anéis.

14

Processo em um banho de água fervente durante 5 minutos. Remover para contador toweled até esfriar.

Dicas:

• Ao fazer geléia de uva Concord, adicione uma colher de sopa de manteiga à mistura de suco e pectina. Isto ajuda a reduzir a quantidade de espuma no processamento gera.