Como preparar uma pedra de cozimento

Prepare a sua pedra de cozimento para o sucesso no forno hoje como você cuidar e preservá-lo para uso futuro. Pedras cozimento irradiar calor absorvido para dar assados ​​cozidos neles uma crosta uniformemente bronzeada crisp. Cozimento pedras estão disponíveis em uma variedade de tamanhos e formas para diferentes receitas e fornos. Melhorar pães caseiros e crostas de pizza, preparando adequadamente a sua pedra de cozimento para cada uso. Apenas alguns passos simples entre os usos vai acrescentar anos à vida do seu pedra de cozimento.

Instruções

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Leia o manual do proprietário para a pedra de cozimento para descobrir se o fabricante sugere que a pedra ser curada antes da sua primeira utilização. Algumas pedras são oil-curado na fábrica antes de serem vendidas.

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Curar uma pedra de cozimento não curado por imersão de uma toalha de papel dobrada em óleo vegetal e limpando ambos os lados da pedra. Coloque a pedra oleada em um forno frio e definir a temperatura a 350 graus. Desligue o forno, depois de ter sido a 350 graus durante 20 minutos e deixar a pedra a arrefecer lentamente no forno durante a noite.

3

Prepare a pedra de cozimento curado para a primeira utilização, colocando-o na prateleira centro de um forno frio e definir a temperatura a 500 graus.

4

Abaixe a temperatura para a configuração chamado para na receita de cozimento depois que o forno foi a 500 graus por 20 minutos.

5

Polvilhe farinha de milho através da superfície da pedra e colocar a massa crua suavemente sobre a pedra.

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Remova os assados ​​da pedra de cozimento quando elas são feitas usando uma espátula de silicone ou nylon resistente ao calor.

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Permitir a pedra para arrefecer lentamente no forno durante a noite antes de raspar qualquer queimada em peças fora da superfície com o nylon ou silicone espátula.

Dicas:

  • A pedra pode ser esfregada com óleo adicional entre usos ou autorizados a desenvolver lentamente a sua própria pátina através do uso.
  • Se a lavagem for necessária, use detergente neutro e um purificador não abrasivo. Sempre lave a pedra de cozimento quando está frio e nunca mergulhe-o em água.
  • Nunca coloque panelas pesadas ou abrasivo em cima da pedra de cozimento, enquanto ele está em uma cremalheira do forno. Cozimento pedras tendem a agarrar quando eles são fortemente pressionados e não totalmente suportado.