Uma colher assado tem o seu apelido, porque é um assado assim oferecer a carne pode ser cortado com uma colher. A sirloin carne assada é muitas vezes usado, mas outros cortes e carnes funcionar tão bem. A ternura é o resultado de cozimento longo, lento. Colher assados ​​são preparados como assados ​​de panela.

Instruções

1

Aqueça 3 colheres de sopa. de óleo de cozinha em uma panela grande o suficiente para segurar o assado e líquido.

2

Coloque a carne no óleo quente em fogo alto. Brown em todos os lados para dar sabor à carne. Retire a carne da panela. Abaixe o fogo para médio. Adicione os legumes e alho picado. Refogue por 5 minutos, mexendo sempre.

3

Adicionar 4 chávenas de líquido de cozimento, tais como caldo de carne, cerveja, vinho ou água. Adicione a folha de louro. Coloque a carne de volta na panela, a gordura voltada para cima. Levar o líquido para ferver. Retire do fogão. Cobrir o vaso com uma tampa ou com uma folha de alumínio, se o assado é sobre a parte superior da panela.

4

Coloque a panela em forno pré-aquecido 250 graus.

5

Assado durante duas horas. Retire do forno. Vire o assado over. Coloque a tampa de volta ou cubra com papel alumínio. Coloque-o de volta no forno por duas horas. Teste o assado de ternura com um garfo. Quase devem cair e derreter na boca.

6

Retire a carne da panela. Coloque o restante líquido e legumes em um liquidificador. Adicione uma colher de sopa de farinha para cada xícara de líquido e legumes. Misture até ficar homogêneo. Coloque em uma panela e aqueça até os simmers líquidos. Deixe ferver por dois minutos para cozinhar a farinha. Servir como um molho para a colher assado.

Dicas:

• Tenha cuidado ao abrir a folha quando você está virando o assado sobre para evitar queimaduras de vapor.