Como preparar uma berinjela Usando Sal

Como preparar uma berinjela Usando Sal


Devidamente preparado berinjela pode ficar em sua própria em uma variedade de pratos, mas algumas variedades deu um sabor amargo se eles são cozidos sem salga. Salga prolonga sucos amargos e também dá a berinjela uma textura mais densa, por isso não vai absorver tanto petróleo. Globo berinjela, a variedade oblongo roxo escuro comum em supermercados, em geral, exige salga. Compre berinjela firme com a pele brilhante, lisa e usá-lo enquanto fresco - no prazo de dois a três dias.

Instruções

1

Cortar ambas as extremidades fora da berinjela. Descasque a berinjela se a pele é dura ou a receita exige isso - caso contrário, você pode optar por deixar a casca diante.

2

Corte a berinjela longitudinal ou transversal sobre 1/2 de polegada de espessura, ou cortá-la em cubos, dependendo dos requisitos da receita.

3

Polvilhe sal generosamente em ambos os lados de cada fatia de berinjela e camada as fatias no coador. Use uma colher de chá. de sal para uma berinjela. Para berinjela em cubos, coloque os cubos no coador, salpique 1 colher de chá. sal em cima, e mexa para cobrir todos os cubos com sal.

4

Defina o coador na pia ou colocá-lo em uma placa. Deixe a berinjela sentar durante 30 minutos a 1 hora.

5

Lavar a berinjela em água corrente. Pegue e enxaguar fatias individuais ou cubos agitar sob a água para remover o sal de todos os lados.

6

Pegue uma fatia, ou alguns cubos, em um momento e pressione a berinjela entre suas mãos para drenar a umidade tanto quanto você puder. Pat a berinjela completamente seco com toalhas de papel e coloque os pedaços de berinjela secas em um prato limpo. Proceda da sua receita dirige.

Dicas:

  • Preste atenção para as gotas de líquido para formar sobre a berinjela, enquanto ele se senta no coador. Quando você vê um monte de líquido, a berinjela está pronto para ser lavadas e secas.