Cozinhar salmão em uma prancha de cedro pode dar-lhe uma superfície grelhar estável - como uma panela - ao dar o seu peixe um sabor autêntico, smoky. Muitos restaurantes oferecem salmão cedro-cedro e outras variedades de peixes em seus cardápios, enquanto algumas lojas começaram a vender pranchas de cedro para uso doméstico. Antes de usar sua prancha de cedro - se pela primeira vez ou usos subseqüentes - você deve prepará-lo.
Instruções
1
Mergulhe a prancha completamente em uma pia cheia de água. A prancha de cedro provavelmente irá flutuar; em caso afirmativo, usar uma caneca de água ou um pote como um peso para mantê-lo debaixo d'água. O website "Grelhar Companion" estados este processo de imersão irá proteger a prancha do fogo, enquanto você está cozinhando. Pranchas pode ser embebido tão pouco quanto 2-6 horas antes do uso, mas mergulhe-os durante a noite para obter os melhores resultados.
2
Permitir que a prancha para secar.
3
Espalhe uma fina camada de óleo em cima da prancha de cedro. Use óleo vegetal ou azeite; isso irá manter o salmão de degola para a prancha enquanto cozinha.
Dicas:
- Use água morna para mergulhar na prancha; isto irá abrir os poros do cedro e aumentar a sua capacidade de ser completamente saturado. Você pode adicionar ingredientes diferentes, como vinagre, vinho ou ervas, para marinar a prancha enquanto ele absorve.
- Certifique-se a prancha que você está usando é feito de madeira não tratada. Produtos químicos utilizados para o tratamento de cedro pode ser lixiviado para o salmão, enquanto você está cozinhando.