Como preparar-primas frescas Sardinhas

Como preparar-primas frescas Sardinhas


Sardinhas cruas frescas estão ganhando uma popularidade renovada. Sardinhas são bons para sua saúde, com abundância de ômega-3, vitaminas e outros nutrientes. Eles também são comumente aceito como sendo quase livre de mercúrio, se não completamente livre. Sardinhas são um peixe gordo e tendem a estragar mais rapidamente do que os peixes menos oleosa. A carne também é suave, tão hematomas podem ocorrer durante o manuseio. Ao comprar sardinhas frescas cruas, certifique-se os olhos e pele são brilhantes. Não deve haver nenhum odor ofensivo para a sardinha, lodo ou marcas visíveis. Também é melhor se forem mantidos em gelo.

Instruções

1

Lavar as sardinhas em água fria. Raspe uma faca entre o comprimento de cada um dos peixes em ambos os lados, trabalhando de cabeça para cauda para remover quaisquer escamas, se necessário. Lavar as sardinhas novamente.

2

Cortaram a cabeça, atrás das guelras. A cabeça também pode ser rompido com a mão, sem uma faca, e na maioria das entranhas vai sair com a cabeça.

3

Cortar o comprimento da barriga para remover quaisquer restantes vísceras. Afunilar os dois lados de cada peixe abertos, de modo que o peixe é achatada, com o interior voltado para cima. Retirar a coluna vertebral e os ossos unidos com os dedos, começando na cauda. Snip a espinha dorsal da cauda com uma tesoura, se você está tendo problemas para removê-lo. Deve sair em uma peça com pouco esforço.

4

Virar cada peixe mais para que o lado da pele é para cima. Puxe a pele fora. Você pode precisar usar as unhas para agarrar uma borda para iniciá-lo, mas ele puxa com facilidade e em uma só peça quando feito corretamente.

5

Lave e cozinhe como desejado ou comer cru em sua forma favorita.

Dicas:

  • Algumas espécies de sardinhas são muito pequena e pode não precisar ser escalado. Alguns também são comidos com a pele. Os ossos são moles e podem ser deixados em quando cozido, embora sejam removidas melhor quando comer sardinhas cru. Chefes também são deixados sobre e comido em alguns pratos.
  • Grelhar é um método popular para a preparação de sardinhas. Pratos crus são considerados uma iguaria, como sardinhas frescas cruas são difíceis de encontrar em muitos locais.
  • Apenas as sardinhas mais frescos são adequados para pratos crus.