Como preparar Costeletas de cordeiro ombro

Como preparar Costeletas de cordeiro ombro


Ombro cortar costeletas de cordeiro estão disponíveis tanto como costeletas de omoplata ou costeletas de ombro do braço. As costeletas de omoplata são cortadas do lado da costela e as costeletas de ombro do braço são cortadas a partir do lado da haste do cordeiro. Marinar-los antes de cozinhá-los ajuda a quebrar o tecido conjuntivo para que a carne permanece macia e suculenta. Quando você compra costeletas de cordeiro, olhar para a carne que aparece em luz de cor para indicar o frescor da carne.

Instruções

Fogão Top

1

Temporada ou marinar o cordeiro se você desejar.

2

Corte o excesso de gordura das costeletas de cordeiro. Pat as costeletas de cordeiro secar com uma toalha de papel.

3

Aqueça uma frigideira de fundo ao fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa. de azeite na frigideira.

4

Coloque as costeletas de cordeiro para a frigideira. Cozinhe as costeletas de cordeiro de cada lado por três minutos.

5

Reduza o fogo no fogão para médio-baixo. Cozinhe as costeletas de lâmpada até que eles são feitos.

6

Retire as costeletas de cordeiro do fogão. Permita-lhes para descansar por cinco minutos e depois servir.

Assar

7

Aqueça o forno a 375 graus F.

8

Unte uma assadeira com azeite de oliva.

9

Retire a forma de gordura em excesso as costeletas. Coloque as costeletas de cordeiro na panela de cozimento em uma única camada.

10

Asse as costeletas de cordeiro por 20 minutos.

11

Vire as costeletas de cordeiro e cozinhe-os por mais 20 minutos ou até que eles são feitos com base em suas preferências.

Grade

12

Retire o excesso de gordura das costeletas de cordeiro. Lavar as costeletas de cordeiro sob a água fresca e seque-os com papel toalha.

13

Aqueça a grelha para prepará-lo para as costeletas de cordeiro. Coloque uma camada de carvões grandes o suficiente para cobrir a área das costeletas de cordeiro que estarão na grelha. Acenda os carvões e deixá-los queimar até que eles são uma cinza de cinza. Ligue todos os queimadores a no alto de uma churrasqueira a gás para 15 minutos, e em seguida, vire dois queimadores de baixo para médio.

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Bata de ambos os lados das costeletas com azeite. Tempere as costeletas com sal ou pimenta, se desejar.

15

Coloque as costeletas de cordeiro para a parte mais quente do grill. Vire as costeletas de cordeiro ao longo depois de quatro minutos.

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Mova as costeletas de cordeiro para uma seção mais frio na grelha. Continue a cozinhar as costeletas de cordeiro por 4-6 minutos, ou até que eles são feitos a seu gosto.

Dicas:

  • Enrole ossos expostos em papel de alumínio para evitar que queima.
  • Cozinheiro costeletas de cordeiro para uma temperatura interna de 145 graus F para a médio raras, 160 graus F para médio, e 170 graus F para o bem-feito.
  • Criar uma marinada simples, combinando 1/2 xícara de suco de limão, 1 colher de sopa. alecrim picado, 2 colheres de sopa. mostarda amarela, 3 dentes de alho picados e 1 colher de chá. sal em uma tigela. Adicione o óleo aos poucos enquanto você misture os ingredientes e, em seguida, marinar as costeletas de cordeiro em um recipiente coberto na geladeira por até 12 horas. Retire as costeletas da marinada líquido. Descarte a marinada e raspar o excesso de líquido marinada fora das costeletas com uma colher.
  • Lave as mãos após o manuseio costeletas de cordeiro ombro matérias para evitar recebendo uma doença de origem alimentar.