Cogumelos shiitake secos podem adicionar um toque oriental para qualquer refeição, acrescentando um sabor único para molhos, sopas e ensopados. Um cogumelo valorizada, considerada um símbolo de longevidade em muitos países asiáticos, shiitake foram introduzidas para os EUA a partir de Japão. Eles são ricos em proteínas, baixo teor de gordura e uma boa fonte de vitaminas e minerais. Shiitake secos podem ser um ótimo complemento para qualquer despensa da cozinha; utilizado em uma variedade de receitas, a partir de muito mais simples ao mais complexo.

Instruções

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Cogumelos shiitake secos podem ser encontrados em supermercados asiáticos ou online. Uma libra de cogumelos frescos é igual a 3 onças de cogumelos secos, de modo a manter em mente que o sabor se intensifica. Para reconstituir o shiitake secos, íngreme-los em água quente por cerca de 30 minutos. Você pode salvar essa água para um saboroso caldo. Se você está adicionando-os a uma sopa, coloque os cogumelos secos nos fervendo líquido de 10 a 15 minutos antes de servir.

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Remover o duro caules dos cogumelos antes de servir ou adicioná-los a um prato. Os cogumelos podem ser cozinhados em qualquer maneira que você gosta: salteado, grelhado ou cozido e servido como um lado ou enfeite, adicionado a sopa, ou usado para criar uma fantasia molho com vinho branco e creme de leite.

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Prove os cogumelos. Eles têm uma textura em borracha e um poderoso doçura smoky que dura mesmo depois de cozinhar. Eles são excelente emparelhado com sautée greens, soba (macarrão de trigo sarraceno), ou usado em receitas asiáticos como a sopa quente e azedo.