Cannoli creme varia de cozinheiro para cozinhar como todas as receitas tradicionais fazer, mas creme cannoli clássico é feito de sheepâ € ™ s ricota de leite, o que pode ser difícil de encontrar. Biscoitos são gostoso e bolos de espuma aveludada, assim chamado porque sua textura distintivo é criado por chicotadas massa rica em ovo em uma espuma arejada antes de assar. Emparelhando os dois oferece-lhe uma fatia macio do céu com apenas a quantidade certa de riqueza pecaminoso.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit com o rack do forno regulada na posição central.

2

Coloque o queijo ricota em uma peneira de malha forrado com pano de queijo ou um filtro de café de papel e pressione-o delicadamente com uma colher de pau ou a ponta dos dedos para liberar o máximo de umidade como você pode. Isto lhe dará uma rica, creme cannoli mais grosso.

3

Bata o queijo ricota pressionado com raspas de limão, baunilha e confectionerâ € ™ s ou açúcar refinado até que esteja cremosa e suave e tem um sabor levemente azedo. Adicione os pedaços de chocolate, frutos secos ou nozes picadas em cubos, como pistache ou amêndoas para um recheio mais tradicional cannoli. Cubra o recheio com filme plástico plástico e colocá-lo na geladeira.

4

Separe as gemas das claras, reservando ambos. Isso pode ser feito por quebrar o ovo e gema de despejar a frente e para trás entre as metades de casca de ovo até que todo o branco tem drenado em uma tigela ou quebrando um ovo e coloca-lo em sua palma, deixando a corrida branco através de seus dedos. Você também pode usar en separador de ovo.

5

Bata as gemas com o açúcar até que eles são leves e macios. Receitas variam, mas para um bolo que você vai precisar de pelo menos seis ovos e cerca de 1 xícara de açúcar. Bata a gema de ovo durante vários minutos porque ele leva um tempo para incorporar ar suficiente na massa para alcançar o volume desejado.

6

Peneire a farinha, o sal eo fermento juntos e dobrá-los para as gemas batidas e açúcar. Use uma espátula de borracha ou colher de pau para isso e ser gentil. Não bater a massa ou você vai destruir as bolsas de ar delicados.

7

Bata as claras com um pouco mais de açúcar até que eles são brilhantes e duros. Dobrá-los cuidadosamente na massa de gema de ovo.

8

Dobre a massa em seus bolo, torta ou Bundt panelas e asse por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Vire as panelas de cabeça para baixo e deixe esfriar o suficiente para removê-los confortavelmente a partir o bolo com as mãos. Deixe o bolo esfriar por pelo menos 1 hora antes de preenchê-lo.

9

Coloque uma parte superior do bolo esponja para baixo sobre um prato de servir ou fatiar o bolo bundt bolos ou tamanho tart-ao meio na horizontal usando uma faca serrilhada. Espalhe suas cannoli enchendo uniformemente sobre a metade inferior se o seu bolo. Coloque a metade superior no preenchimento e certifique-se de que as bordas todos line up. Espalhe um pouco do recheio no topo do bolo, se você gosta e adicionar nozes picadas ou decore a parte superior do bolo com açúcar em pó para um olhar mais festivo.

Dicas:

• Deixe as gemas descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de bater-los para ajudar a massa atingir o volume máximo.
• Não economize na hora de bater ao fazer a massa de bolo esponja ou o bolo resultante não terá o volume macio distintivo e textura ligeiramente mais grosseira que dá pão de ló seu nome.
• Donâ € ™ t graxa suas panelas de cozimento, porque a massa não pode atingir o seu volume final, se ele canâ € ™ t ficar um pouco para os lados da bandeja.