Como preparar a madeira chips para fumar

Como preparar a madeira chips para fumar


Defumado carne, legumes, aves e frutos do mar têm sabores distintos que as camadas o aroma eo sabor dos pedaços de madeira com a sua receita escolhida. Após a colheita da madeira, que imediatamente começa a secar. O secador de madeira, mais rápido ele queima e quanto menos ele fuma. Então isso significa manter o seu carvão ou gás grill fumar por mais tempo com uma nuvem constante de fumaça se resume a umedecendo a madeira corretamente antes de adicioná-lo ao grill.

Instruções

1

Mergulhe cerca de 1 litro de lascas de madeira em bastante suco, água, cerveja, vinho, uísque, ou qualquer outro líquido consumível para que theyâ € ™ re completamente coberto. Esta quantidade tem a duração de cerca de 1 hora a 200 graus Fahrenheit. Note-se que a curto imersão vezes fazem para aromas menos potentes, sabores e menos fumaça. Assim líquidos com sabores fortes como um rico Merlot só precisa de cerca de 15 minutos de socializar com os chips para facilitar que gosto na comida, mas você provavelmente vai querer um de 30 minutos de molho para alcançar fumaça suficiente para saturar a sua receita.

2

Adicione outra camada de sabor e aroma para suas fichas, se desejado. Por exemplo, quando fumava um porco assado, a adição de suco de maçã ou cidra traz um sabor completamente diferente na carne. Para conseguir isso, drenar o líquido inicial, e despeje o novo. Combinar o líquido secundário para o seu perfil de sabor recipeâ € ™ s. Pode demorar 2 a 3 horas para madeira densa para aceitar mais umidade.

3

Escorra as batatas fritas de todo o excesso de água. Deixe-os sentar-se ao ar livre até que eles começam a secar um pouco. Caso contrário, você provavelmente vai colocar o seu fogo.