Precooking carne economiza tempo na cozinha e pode levar a resultados de cozedura superiores. Ao cozinhar costelas, por exemplo, pré-cozimento com uma panela de pressão permite obter ternura interior simultânea e crocância exterior que é inatingível usando uma grade sozinho. Depois de cozinhar carne com uma panela de pressão, você só precisa colocá-lo na grelha ou na assadeira por cerca de 15 a 20 minutos, para permitir que ele marrom e batata frita.

Instruções

1

Marinar a carne. Ou, adicionar um esmalte, manteiga, margarina ou, dependendo do seu resultado desejado.

2

Coloque a carne na panela de pressão, e siga as instruções fornecidas com a panela de pressão ou a partir de um livro de receitas respeitável. Diferentes tipos de carne terá de ser coberto de líquido a diferentes graus, e à esquerda na panela de pressão para diferentes períodos de tempo. Por exemplo, enquanto carne peito deve ser completamente coberto e cozida por 45 a 50 minutos, carne cubo bife requer cerca de 1/2 xícara de líquido e seis minutos de cozimento.

3

Use um termômetro de carne para se certificar de que a temperatura no interior da carne atingiu o nível de cozimento. A maioria de carne deve atingir pelo menos 160 graus Fahrenheit para ser considerado feito.

4

Retire a carne da panela de pressão, usando tiras de papel alumínio auxiliares, e transferi-lo para a grade ou para uma assadeira do forno para a sua última etapa de cozinhar.