Como posso vegetais em uma panela de pressão

Como posso vegetais em uma panela de pressão


Uma panela de pressão pode fazer conservas vegetais muito mais rápido porque ele retém o calor e cria vapor que se acumula pressão para acelerar o processo de produção de conservas. Panelas de pressão foram em torno de muitos anos e têm melhorado bastante ao longo do tempo. Panelas de pressão eram, na verdade, a forma tradicional de frutas e vegetais pode, mas caiu fora de moda por causa dos perigos potenciais que vieram junto com modelos mais antigos. Hoje uma panela de pressão se parece muito com um pote regular, mas tem uma tampa mais elaborado com um medidor de pressão e peso removível que mantém-lo de forma segura a armadilha no vapor.

Instruções

1

Coloque a toalha limpa para fora em uma superfície plana. Encha a panela grande com água e coloque-o sobre o fogão em fogo alto.

2

Coloque os frascos vazios e tampas de potes na água para higienizar-los. Quando a água ferve, manter os frascos na água por cinco minutos, desligue o fogo e removê-los da panela com o grabber jarra ou pinças e colocá-los de cabeça para baixo na toalha.

3

Encha a panela de pressão a dois terços de água e colocá-lo no forno em fogo médio para começar a aquecer.

4

Wash, aparar e cortar seus vegetais na placa de estaca no seu tamanho e forma preferida. Coloque os vegetais do corte na água na panela de pressão. Coloque a tampa na panela e bloqueá-lo para baixo de acordo com as instruções do manual do panela de pressão.

5

Vire o calor de até médio ou alto até que a panela de pressão atinge 12 a 13 lbs. pressão. Abaixe o fogo para regular a pressão e permitir que os legumes para cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, dependendo do vegetal. Squash, pepinos e vegetais moles vai precisar de menos tempo do que o feijão, quiabo e vegetais mais firmes. Alguns vegetais, como aspargo e feijão são embalados em frascos cru. Além disso, permitir mais tempo se você estiver conservas vegetais inteiros.

6

Remover a panela de pressão a partir do calor e permite que o PSI para mostrar zero. Abra a ventilação ou remover o peso, se a panela de pressão tem um, para permitir que o excesso de vapor escape.

7

Virar os frascos e colocar uma tampa próxima a cada um dos frascos.

8

Abra a panela de pressão e legumes panela e líquido em cada frasco, utilizando o funil em cada frasco para reduzir o derramamento. Deixe um 1/2 polegada de espaço de cabeça no topo. Colocar uma tampa sobre o frasco, logo que ela está cheia. Continue até que todos os frascos foram preenchidos e têm tampas com força.

9

Lavar a panela de pressão e colocar os frascos cheios para dentro, em torno do perímetro do recipiente.

10

Encha a panela de pressão com cerca de 2 polegadas de água em torno dos frascos. Coloque a tampa ventilada na panela de pressão, bloqueá-lo para baixo e coloque-o sobre o fogão em fogo médio por cerca de 10 minutos. Isto permite que o vapor saia através da abertura, para purgar o espaço aéreo dentro da panela de pressão.

11

Feche o respiradouro ou colocar o peso sobre a tampa para permitir que a pressão de construir. Quando o medidor de pressão chega a 11 lbs. regular a pressão por diminuir o calor e permitir que os frascos para cozinhar por 35 minutos.

12

Vire a panela de pressão e deixe o PSI para chegar a zero. Abra a ventilação, ou remover o peso e permitir que o vapor adicional para escapar.

13

Retire a tampa e retire os frascos com os grileiros jar ou pinças e colocá-los de volta na toalha limpa para arrefecer durante 12 horas.

14

Teste a tampa para ter certeza que está selado, pressionando para baixo no centro. Se não houver qualquer movimento para a tampa, que não está correctamente selada. Guarde as latas seladas para até 24 meses em local fresco e seco.

Dicas:

  • Se você vai ser decapagem seus vegetais enlatados, escorra o líquido fora dos legumes cozidos e adicione líquido de decapagem quente para os frascos depois de terem sido recheados com legumes.
  • Se você é mais de 2.000 pés acima do nível do mar adicionar £ 1 de pressão para cada um adicional de 2.000 pés acima do nível do mar.
  • Não tente abrir a panela de pressão que não chegou a zero PSI. A tampa vai explodir fora com grande força potencialmente bater-lhe. Vapor será lançado até 500 graus F e pode causar queimaduras graves.