Como posso Suavizar Fondant Uma vez ele ficou duro?

Como posso Suavizar Fondant Uma vez ele ficou duro?


Uma massa à base de açúcar, fundente deve ser macia e flexível. Quando alisou sobre um bolo, fondant dá um elegante, acabamento sedoso. Moldado em formas diferentes, fondant acrescenta detalhes decorativos para deleites de confeitaria. A versatilidade da massa fondant também faz com que seja uma escolha doce para preenchimento de doces, tais como licores de cereja e rissóis de hortelã. Da esquerda para a endurecer, fundido se torna difícil de manusear, requerendo um processo de amolecimento, para restaurar a humidade.

Óleos de amaciamento

Amassar - apertando, alongamento, dobrando e pressionando - respira a vida nova em fondant endureceu quando você adiciona um pequeno deslize ao processo. Adicionar cerca de 1 colher de chá de glicerina para cada 1 libra de fondant. Como você amassar, a glicerina torna fondant endurecido mais maleável prendendo moléculas de água e reidratar a crosta de gelo. Gordura vegetal é tão eficaz. Brasão seus dedos com o encurtamento antes de amassar o fondant endurecido.

Amolecimento calor

Um curto período no microondas vira um fondant duro em um produto mais flexível. Coloque o fondant em uma tigela de microondas e calor em intervalos de cinco segundos. Para evitar queimaduras por fondant quente, espere até que ele é frio ao toque e depois amasse o fondant depois de cada explosão de microondas. Se o fondant ainda carece de flexibilidade, pop-lo de volta no microondas e repita.

Exagerando

Tente não exagerar quando a adição de glicerina ou gordura vegetal para fondant. Um pouco vai um longo caminho, especialmente quando se trata de encurtamento. Fondant deve ser suave, leve e fácil de trabalhar. Se você achar que o fondant está se tornando pesado, pegajosos ou elástico, você pode ter adicionado muito. Polvilhe uma leve camada de amido de milho sobre o fondant e amasse até que você esteja feliz com a consistência

O armazenamento adequado

A exposição a longo prazo a causas fondant de ar para tornar-se duro e seco. Mantenha o seu fondant macio e viável, armazenando-o em um recipiente hermético ou embrulhado em um pedaço de plástico. Por causa demasiada humidade destrói a integridade do fundente, de refrigeração e de congelação não é recomendada porque a abertura e fecho da porta faz com que seja difícil para controlar os níveis de humidade no interior. Mantido em um recipiente hermético, fondant permanece seguro para uso durante vários meses.