Como posso fazer Piki Bread?

Como posso fazer Piki Bread?


Tradicionalmente feito de milho azul finamente moído e cinzas zimbro queimada, piki é um pão que foi comido pelo Hopi ea tribo Pueblo do Novo México. No passado, o pão era cozido sobre uma pedra untada quente após o batedor foi espalhada para fora com a mão. Embora piki como não é comumente feito hoje como era no passado, cozinheiros domésticos ainda pode fazer uma versão simplificada dos tradicionais pão com ingredientes comumente disponíveis em lojas de alimentos latinos.

Instruções

1

Coloque o masa harina, amido de milho eo sal em uma tigela e misture até que os ingredientes secos são bem incorporado.

2

Despeje a água quente e misture até ficar uma massa lisa formou. Aqueça a frigideira antiaderente em fogo baixo.

3

Retire a frigideira do fogo quando quente. Mergulhe o pincel na massa até que esteja levemente revestidas e escove a massa na frigideira em uma direção, usando grandes cursos. Trabalhando de forma rápida, escovar outra camada de massa em ângulo recto por cima da primeira camada.

4

Retorne a frigideira para o fogão e deixe cozinhar por cerca de um minuto até que a massa pára escaldante ea superfície do pão parece seca. Use a borda da espátula para soltar suavemente bordas do pão e retire o pão fora da frigideira com os dedos. Inserir o pão sobre uma cremalheira de cozimento, deixando-o secar.

5

Adicione mais três Pikis da mesma maneira e colocá-las em cima da primeira. Vagamente rolar os quatro camadas de Pikis juntos em um pergaminho. Sirva o pão re-aquecido à temperatura ambiente ou como acompanhamento de um prato principal.

Dicas:

  • Evite colocar o piki em uma placa depois de cozinhar como o pão pode se tornar pegajoso.