Não há nada como a satisfação de ver uma fileira de potes brilhantes alinharam em sua despensa, preenchido com o molho de tomate que você conserva-se. É ainda melhor se os tomates são de seu próprio jardim. Devido à sua acidez, tomate pode ser enlatado usando o método do banho de água em vez de uma pressão industrial de conservas. Enlatar tomate é bastante simples, embora existam alguns problemas com segurança que você deve ter em mente, especialmente quando se trabalha com um banho de água enlatador.

Escolhendo um Canner

Ao escolher um banho de água enlatador, considerar o tamanho do seu fogão. Se você tem um pequeno fogão ou um intervalo de cerâmica, você deve escolher uma pequena fabricante de conservas. É imperativo que a parte inferior da fabricante de conservas fica ainda calor em todos os momentos. Além disso, verifique a qualidade. Muito conservas finas podem deformar ou dent facilmente, criando calor desigual.

Preparando os tomates

Escolha uma receita que é especificamente formulada para conservas e afirma que pode ser utilizado em um banho de água industrial de conservas. Alguns ingredientes são seguros, a menos que a pressão em lata. Certifique-se que você cozinhar a mistura completamente, se é molho, salsa ou simplesmente tomates picados.

Conservas de Jars

Siga as instruções na receita e guia de usuário do seu canner ao pé da letra. Quando conservas, cada detalhe é importante para a segurança: tamanho do frasco, o espaço aéreo na jarra, temperatura, tempo gasto ebulição. Confira a receita para o quanto o suco de limão ou ácido cítrico para adicionar a cada frasco. O ácido adicionado inibe o crescimento de bactérias perigosas.

Armazenar Tomates enlatados

Armazenar os frascos em um lugar fresco e seco, como um armário despensa, com uma temperatura relativamente estável. A luz solar direta destrói vitaminas nos alimentos e mudanças bruscas de temperatura pode danificar o selo sobre os frascos.