Conservas caseiras, nos Estados Unidos, evoca State Fair exposições de potes com tampas de rosca e conservas em um banho de água fervente ou enlatador de pressão. Na Europa, a produção de conservas em frascos reciclados ou copos de geléia ainda é praticada, com doces de frutas quentes spooned em frascos e selados com discos de papel de cera. Uma vez que os frascos de geleia selada com cera não são processados, este método de conservas preserva os sabores delicados da fruta, e permite a utilização de técnicas de cozimento lento que se desenvolvem géis naturais ou pectinas. No entanto, porque os frascos não são processados, é ainda mais importante que você mantenha um bom saneamento, enquanto enlatar com selos de cera.

Instruções

1

Lave os potes de geléia e enxaguar em água quente.

2

Esterilizar os frascos, colocando-os no forno a 275 graus Fahrenheit durante pelo menos 10 minutos.

3

Verifique os seus círculos de cera para garantir que eles se encaixam perfeitamente dentro dos potes de geléia. Eles devem se encaixar apenas no interior, não deixando nenhum espaço. Redimensioná-las para caber, se necessário.

4

Prepare a sua compota ou geleia de acordo com a receita. Você terá que estar pronto para trabalhar rapidamente assim que o atolamento está pronto.

5

Coloque a panela com água no fogão para esquentar quando o congestionamento está quase terminado. Deixá-lo ficar tão quente como você pode estar a tocar.

6

Remova o atolamento do calor. Panela o congestionamento nos frascos, utilizando o funil de conservas de fazê-lo perfeitamente. Deixar de 1/2 a 1/4 de polegada de espaço em cada frasco.

7

Executar a espátula ou uma faca de plástico em torno da borda do copo para remover bolhas de ar. Limpe a borda do frasco com um pano de cozinha limpo embebido em água muito quente.

8

Coloque um círculo cera, com o lado da cera para baixo, em cima da geléia quente em cada frasco. Pressione com cuidado o papel para se certificar de que está cobrindo todo o atolamento.

9

Coloque as tampas de imediato, se você estiver usando duas partes tampas de conservas, de modo que o calor pode causar um vácuo para se formar. Se você está cobrindo os tops com celofane ou plástico tampas, espere até que o congestionamento tenha arrefecido.

10

Etiquetar seus frascos e armazenar o seu atolamento por até um ano.

Dicas:

• Leve à geladeira seu atolamento depois de retirar o lacre da jarra.
• O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda apenas o método de água fervente de conservas de doces e geléias, e adverte que todos os outros métodos, incluindo a utilização de selos de cera, apresentar um risco inaceitável de deterioração dos alimentos ou envenenamento.